ক্যাফে কন লেচে এর অর্থ (অনুবাদ) হলো কফি উইথ মিল্ক। যদিও এটা সাধারন কফি আর দুধের মিশ্রন নয়। এটা মূলত এসপ্রেসো ও গরম দুধের মিশ্রন। বানানোর প্রক্রিয়া ল্যাট্যে বানানোর মতনই, তবে দুধের পরিমান কম।
ক্যফে কন লেচে বানানোর জন্য প্রথমেই দুধ গরম করে নিন।
একেবারে ফুটন্ত দুধেই এটা ভালো হয়। ফুটন্ত দুধ কাপে নিন (কাপের অর্ধেকের মতন)। এর সাথে চিনি মেশাতে চাইলে এখনই মিশিয়ে নিন। এর পর এই গরম দুধের ভেতরেই এসপ্রেসো বানান। মানে এসপ্রেসো তৈরি হয়ে সরাসরি এই কাপে আসে।
পরিমানমতন এসপ্রেসো তৈরি হওয়ার পরে চামচ বা উইস্ক দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। হয়ে গেলো ক্যফে কন ল্যেচে।
যদি বেশী পরিমানে বানাতে চান, তাহলে উপরের নিয়মে ১-২ কাপ পরিমানে বানিয়ে নিন (চিনি মেশানোর সময় বেশী পরিমানে মিশিয়ে নেবেন)। তার পর একটি গ্লাসে সেটা ঢেলে নিয়ে তাতে ফুট্ন্ত দুধ ঢালুন ও জোরে নাড়িয়ে নিন।
ল্যাটের সাথে ক্যফে কন লেচে এর মূল পার্থক্য যে লাট্যেতে দুধ্ মেশানোর পর ফ্রোদার দিয়ে ফেনা বানানো হয়, ক্যফে কন ল্যেচেতে তা করা হয় না, সরাসরি ফুটন্ত দুধে এসপ্রেসো মিশিয়ে নেড়ে দেয়া হয়।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।