খরগোশ সাধারণতঃ মাংসের জন্য পালন করা হয়৷ খরগোশের মাংস সুস্বাদু ও খাদ্যগুণে ভরপুর৷ ইহাতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশী থাকে এবং ফ্যাট, কোলেস্টেরোল ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকে৷ এই জন্য খরগোশের মাংস রোগীকে খাওয়ানো যায়৷ গবেষণাগারে বিভিন্ন পরীক্ষার কাজে খরগোশ ব্যবহার করা হয়৷ বিভিন্ন প্রদর্শনীতে খরগোশ ব্যবহার করা যায়৷ খরগোশ অল্প দিনের মধ্যে বেশী মাংস উত্পাদন করতে পারে বলে খরগোশ পালন খুবই লাভজনক৷ খরগোশের লোম ও চামড়া থেকে বিভিন্ন ধরনের সৌখিন দ্রব্য প্রস্তুত করা যায়৷ অন্যান্য প্রাণী পালনের তুলনায় খরগোশ পালনে স্থায়ী মূলধন অনেক কম লাগে৷ খরগোশের মাংস খাওয়ার উপর কোন ধর্মীয় বিধি নিষেধ নেই৷ খরগোশের বিভিন্ন প্রজাতি সোভিয়েত চিনচিলা নিউজিল্যান্ড গ্রে পলিশ মিডিয়াম হোয়াইট খরগোশ (Polish medium white Rabbit) পলিশ স্মল হোয়াইট খরগোশ (Polish small white Rabbit) ড্যানিশ হোয়াইট খরগোশ (Danish white Rabbit) চিনচিলা জাইগান্টা খরগোশ (Chinchilas Giganta Rabbit) নিউজিল্যান্ড খরগোশ (Newzeland Rabbit) আমাদের আবহাওয়াতে সোভিয়েত চিনচিলা ও নিউজিল্যান্ডের গ্রে পালন করা খুবই উপযুক্ত৷ সোভিয়েত চিনচিলা এই প্রজাতির জন্মস্থান সোভিয়েত রাশিয়া এবং গায়ের রং উজ্বল ধূসর৷ এই প্রজাতির খরগোশ মাংস উত্পাদনের জন্য পালন করা হয় এবং পূর্ণবয়স্ক খরগোশের গড় ওজন সাড়ে তিন কেজি হয়৷ নিউজিল্যান্ড গ্রে এই প্রজাতির খরগোশের জন্মস্থান নিউজিল্যান্ড৷ এদের গায়ের রং ঘসা ধূসর ও পূর্ণবয়স্ক খরগোশের গড় ওজন প্রায় তিন কেজি হয়৷ ক্রমশ।