যা যা লাগবে : গরুর রানের মাংস আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মাংস মসলা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪টি, মেথি সামান্য, তেজপাতা ১টি, তেল আধা কাপ, গাজর লম্বা করে কাটা ১টি, বড় আলু লম্বা করে কাটা ১টি, লবণ পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালী প্রথম পর্যায় মাংস চর্বি ছড়িয়ে ১ ইঞ্চি পর পর স্লাইস করার মতো কেটে নিন যাতে আটকে থাকে। দ্বিতীয় পর্যায় আস্ত মাংসের টুকরায় পেঁয়াজ, রসুন, মেথি, ঘি ও তেল চাড়া অন্যসব উপকরণ একসঙ্গে মেখে প্রেসার কুকারে ১ কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে বসান। সিদ্ধ হলে নামান। তৃতীয় পর্যায় অন্য হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করে মেথির ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। বাদামি রঙ হলে মাংসের টুকরো ও মসলা দিয়ে ২০/২৫ মিনিট অল্প আঁচে বসান। চতুর্থ পর্যায় লম্বা করে গাজর ও আলু কেটে সিদ্ধ করে অল্প তেলে লবণ ও গোলমারিচ গুঁড়া দিয়ে ভেজে মাখিযে পরিবেশন করুন।