প্রতিটি দিন-ই হোক, একটি সুন্দর দিন
উপকরণ
চিনি- ২ কাপ (পরিমাণ মত)
দুধ- ২লিটার
এলাচগুড়া- ১/৪ চামচ
সিরকা-৪ টে. চামচ
কনডেন্স মিল্ক - ছোট ১টা ( অনেক দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে সিরা তৈরি করে, আমি কনডেন্স মিল্ক ব্যবহার করি। এতে কষ্ট কম হয়, স্বাদও ভালো হয়। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করা একটু কষ্টের..........চুলার পাশে দাঁড়িয়ে থাকতে হয় অনেক্ষণ) ..........(ফাঁকিবাজের জন্য আগে মাইনাচ দেন )
প্রনালী:
ক) প্রথমে ছানা তৈরি করে নিতে হবে।
ছানা তৈরি :
১. সিরকা সঙ্গে সমান পরিমাণ পানি মিশান
২. দুধ চুলায় দিন। ফুটে উঠা মাত্রই সিরকা দিয়ে উনুন থেকে নামিয়ে রাখুন।
৩. দুধের ছানা ও পানি আলাদা হলে সঙ্গে সঙ্গে দুধ একটি কাপড় বা ছাকনিতে ঢেলে খোলা বাতাসে ৬-৭ ঘন্টা রাখুন।
খ) রসমালই তৈরি
১. ছানার সাথে চিনি ও এলাচগুড়া দিয়ে ছানা ভালো করে মথুন। খেয়াল রাখবেন ছানা ভালো করে মথলে রসমালাই ভাংগবে না।
২. ভালো করে মথা হয়ে গেলে........ এবার ২০-২২ ভাগ করে ছোট ছোট করে রসগোল্লা করে নিন।
৩. কনডেন্স মিল্ক চুলায় দিয়ে জ্বাল দিন।
ফুলে উঠলে রসগোল্লা দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রেখে, এর পর নামিয়ে রাখুন।
ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। ( ফ্রিজে ঠান্ডা হলে আরো ভালো হয়)
### রেসিপিটা মমমম এর জন্য দেয়া। আশাকরি মমমম রসমালাই বানিয়ে আমাদের সবাইকে দাওয়াত দিবে।
###
অ:ফ: স্বপ্নজয় এর রসমালাই দেখুন Click This Link
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।