স্টার ফ্রায়েড পাস্তা উইথ ক্যাপসিকাম

উপকরণ: ম্যাকারনি ২ কাপ, লাল, হলুদ, সবুজ রঙের ক্যাপসিকাম লম্বা কুচি করে (জুলিয়ান কাট) ১ কাপ, ফুলকপি-গাজর-বরবটি-বেবিকর্ন লম্বা কুচি করে কাটা দেড় কাপ, মাঝারি আকারের চিংড়ি আধা কাপ, বাটন মাশরুম ৫-৬টা, পেঁয়াজ ভাঁজে খোলা সিকি কাপ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টা, সাদা গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল-চামচ, ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ, ফিশ সস ২ টেবিল-চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ, মাখন ৬০ গ্রাম, ঢাকায় পনিরকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: সব সবজি আধা সেদ্ধ করে রাখতে হবে। চিংড়ি পরিষ্কার করে সয়া সস মাখিয়ে নিতে হবে। ম্যাকারনি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে অলিভ অয়েল মাখিয়ে রাখুন। মাখন গরম করে তাতে চিংড়ি ও সব সবজি ভাজতে হবে।

ফিশ সস, ওয়েস্টার সস, টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনতে হবে। এরপর পেঁয়াজ পাপড়ি, মাশরুম, ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে নিয়ে ম্যাকারনি দিয়ে ভাজতে হবে। সাদা গোলমরিচগুঁড়া, লবণ, কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পনির দিয়ে নামাতে হবে।

 

চিকেন স্টাফড ক্যাপসিকাম উইথ রাইস

উপকরণ: লাল, হলুদ, সবুজ রঙের ক্যাপসিকাম মাঝারি আকারের ৬টি, হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট করে কাটা ১ কাপ, পোলাওয়ের চালের ভাত ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি সিকি কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল-চামচ, সাদা গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ওয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল-চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ, পুদিনাপাতা ১ আঁটি, আদাবাটা ১ চা-চামচ, মাখন ৬০ গ্রাম, মোজারেলা চিজ ১ কাপ।
প্রণালি: মুরগির মাংস আদাবাটা ও সয়া সস দিয়ে মাখিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখতে হবে।

ক্যাপসিকাম আড়াআড়ি সমান দুই টুকরা করে কেটে ভেতরের সবকিছু বাদ দিয়ে ক্যাপসিকামের গায়ে মাখন লাগিয়ে রাখতে হবে। মাখন গরম করে পেঁয়াজকুচি ও মাখানো মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ওয়েস্টার সস, টমেটো সস দিয়ে ভাজতে হবে। লবণ, কাঁচা মরিচ, গোলমরিচগুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। ক্যাপসিকামের ভেতরে পুর করে ওপরে চিজ দিয়ে স্টিমারে বা ঝাঁঝরিতে সাজিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাপ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।  

।