শাক সবজির ভিতরও ভাগ আছে , যেমন -
১.Protective Foods Vegetable & fruits
২.Other Vegetable & fruits Roots and tubers
১.Protective Foods Vegetable & fruits
এর মধ্যে রয়েছে-
*গাঢ় সবুজ শাক এবং হলুদ, কমলা রঙের ফল ও সবজি।
দৈনিক মেনুতে আধা কাপ রান্না করা শাক রাখতে হবে । এর সাথে থাকবে আধা কাপ গাজর কুচি বা আম ছোট হলে ১টি । (১ পরিবেশন = ৫০-৭৫ গ্রাম. ১-২ পরিবেশন রাখতে হবে দৈনিক খাবারে)
এ গ্রুপের খাবার গুলো ভিটামিন -এ 'র ভাল উৎস। আরও পাওয়া যায় আয়রন,আশ,অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলস সামান্য পরিমানে।
*ভিটামিন -সি যুক্ত ফল ও সবজি: এ ধরনের খাবার রাখতে হবে ৫০-৭৫ গ্রাম।যেমন- ১-২ টুকরা পাকা পেপে অথবা ১ টি কমলা অথবা মাঝারী আকারের ১টি টমেটো।(১ পরিবেশন = ৫০-৭৫ গ্রাম. ১-২ পরিবেশন রাখতে হবে দৈনিক খাবারে)
২.Other Vegetable & fruits Roots and tubers
এ গ্রুপের ভিতর আছে ঢেড়স, বেগুন, আলু,কচু, কলা, নাশপতি ইত্যাদি।
এগুলো ৫০-৭৫ গ্রাম দৈনিক মেনুতে রাখতে হবে।(১ পরিবেশন = ৫০-৭৫ গ্রাম. ১-২ পরিবেশন রাখতে হবে দৈনিক খাবারে)
এগুলোতে কার্বোহাইড্রেট থাকে বেশ ভাল পরিমানে, এর সাথে ভিটামিন, মিনারেরস, আশ পাওয়া যায়।
এই তিন ধরনের শাক ও সবজি আমাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় রাখতে হবে।মনে রাখতে হবে ১ গ্রুপের খাবারের পুষ্টি অন্য গ্রুপ পূরণ করতে পারে না।
শাক সবজি খাওয়ার উপকারিতা
*স্থুলতা রোধে সহায়ক,
*কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
*রক্তের গ্লুকোজ লেভেল ঠিক রাখতে সহায়তা করে
*রক্তের কোলেষ্টেরল লেভেল কমায়
*ত্বক ও চুলের জন্য সব রকমের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে
সর্বশেষ এডিট : ২৩ শে এপ্রিল, ২০১২ সকাল ১১:৩৯