মেলা দিন রেসিপি পোস্ট দিতাছি না দেইখ্যা ভাবলাম আইজকা একটা দিয়াই দেই..আইজকা যেই রেসিপি পোস্টটা দিমু অইডা বানাইতে সবার প্রথমে ১১টা পাকিস্তানি দামড়া কুরবানি দিয়া অইগুলানের চামড়া ছিলাইয়া হাড্ডি মাংস আলাদা করন লাগব....ভাবতাছেন এতডি খানা খাইব কেডা?? ১১ টা দামড়ার মাংস কি পরিমানে বেশি হইয়া গেল না?? ......আরে না!!! পাকিস্তানি দামড়ার কাবাব খাইবো বইলা ১৬ কোটি (সরকারি হিসাবে )বাংগালি ভুখা হইয়া প্যাডে খিডা জমাইয়া থুইছে মেলা দিন ধইর‌্যা..খালি চুলার থেকা ডেগ নামাইতে দেন....দ্যাহেন না ক্যামনে কাড়াকাড়ি কইর‌্যা ছিড়া ছিড়া খায়.....যাইহোক বেশি কথা কইয়া লাভ নাই রান্নার সবচেয়ে জটিল প্রক্রিয়া হইলো মেরিনেড কইরা রাখার ঝামেলা.....যারা মেরিনেড কারে কয় বুঝেন নাই তাগোরে সহজে বুঝাইয়া দেই মেরিনেড হইল মাংসে মসলা মাখাইয়া রাইখ্যা দেওয়া যাতে মসলার ফ্লেভার ভালো মতন মাংসের ভিতরে ঢুকে......চিন্তা করতাছেন এইডা ঝামেলার কি হইল...হুম...ঝামেলা হইলো যেহেতু এইডা পাকিস্তানি দামড়ার মাংস তাই এইডারে রান্ধনের কমপক্ষে ১১ দিন আগে আধা ছেচা কইর‌্যা মসলা মাখাইয়া রাইখা দিতে হইবো........যারা চিন্তা করতাছেন এই ১১ দিন কি করবেন তাগোরে কইতাছি এর ভিতরে ইন্ডিয়ান পাঠার মাংসের ভুনা তরকারি আর শ্রীলংকান মুরগীর মাংস ছেইচা বানানো চপের স্বাদ নিতে পারবেন.।এইগুলা বানানির লইগ্যা ১১ দিন মাংস মেরিনেড কইর‌্যা রাখনের দরকার নাই....নগদ ধরবেন, বানাইবেন আর খাইবেন..তয় ইন্ডিয়ান দামড়া কাটার আগে কিন্তু ইন্ডিয়ান দামড়া বেশি হম্বিতম্বি করে পরে যখন বুঝহে যে কতল নিশ্চিত তখন অনুনয় বিনয় করে.. তয় খবরদার অনুনয় বিনয়ে গইল্যা যাইয়েন না..।মনে রাখবেন কোনো মতে যদি ইন্ডিয়ান দামড়া আপনেরে রিকুয়েস্ট কইর‌্যা আপনের হাত থেকা ছুইট্যা যাইতে পারে তাইলে কিন্তুক যাইবো তো যাইবই যাওয়ার আগে ঘর হাইগ্যা ভইরা থুইয়া যাইবো..আর দুররে গিয়া হোগা নাচাইব আর খালি কইব "ধরতে পারে না, ধরতে পারে না"...একটু সাবধানতার সহিত জবাই দিয়া দিলে আর সমস্যা নাই.....যাইহোক পাকিস্তানি দামড়ার মাংসের কাবাবের কথায় আসি........আইজকা ২২ তারিখ কাবাব খামু বইলা ১১ তারিখে সারাদিন ধইর‌্যা মাংস আধা ছেচা কইর‌্যা মাংসে তেল মসলা মাইরা মাখাইয়া যে থুইসি এর ভিতরে আর ঢাকনা খুইলা দেখি নাই...আইজকা আবার বেলা ২ টা থেইকা আধা ছেচা মাংস গুলিরে ফুল ছেচানি শুরু হইছে....এই ক্ষেত্রে প্রত্যক্ষ ভাবে যেই এগারো জন জাত কসাই কাম বাবুর্চি আমারে সহযোগিতা করতাছে তাগর নাম না কইলেই নয়

তারা হইলেন
১/ তামিম ইকবাল (এইডার মাথা গরম)
২/ নাজিমউদ্দিন
৩/ জহিরুল
৪/মুসফিকুররহিম (এইডা একটু ছোটোখাট তয় ঝাঝ আছে..খালি নেতা গিরি ফলায়)
৫/সাকিব আল হাসান (এইডার মাথা ঠান্ডা)
৬/ নাসির (এইডা কামের কাম করতে জানে)
৭/মাশরাফি
৮/আব্দুর রাজ্জাক
৯/শাহাদাত হোসেন (এইডা একটু আকাইম্যা )
১০/মাহমুদুল্লাহ রিয়াদ
১১/নাজমুল হোসেন


যাইহোক মাংস পুরা ছেইচা মসলা মাখানির কাম চলতাছে......আর ৬/৭ ঘন্টার ভিতরে কাবাব হইয়া যাইবো তখন পোস্ট আপডেট কইর‌্যা জানামু....আপনেগোরে দাওয়াত রইলো খাইয়্যা জানাইয়া যাইয়েন কাবাব কেমুন হইলো


রান্নার এক পর্যায়ে জানা গেছে যে শাহাদাত বাথরুম থেকা আইসা হাত না ধুইয়াই রান্না শুরু কইরা দিসিলো.......পুরা ভোজন টাই বরবাদ.....স্যরি বাংলাদেশ..আর কয়েকটা দিন ভুখা থাকেন..নেক্সটা টাইম কসাইয়া ভুনা কইরা পাকিস্তানি দামড়ার মাংসের তরকারি কইরা খাওয়ামু