কোলোন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম এমন ধরনের গম উদ্ভাবন করেছেন অস্ট্রেলিয়ার বিজ্ঞানীরা। এসব গম দিয়ে এখন নতুন ধরনের খাবার যেমন-রুটি কিংবা সেরিয়াল তৈরি করা সম্ভব। যৌথভাবে গবেষণাটি পরিচালনা করে কমনওয়েলথ সায়েন্টিফিক অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল রিসার্চ অর্গানাইজেশন (সিএসআইআরও) এবং ইউনিভার্সিটি অব এডিলেডের ওয়েইট ইনিস্টিটিউট। নতুন ধরনের এসব গমে বিশেষ জাতীয় ফাইবার এবং স্টার্চ সংরক্ষিত হয়। অথচ প্রচলিত পদ্ধতিতে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় মূল্যবান এসব খাদ্য উপাদান হারিয়ে যেত। কোলোন ক্যানসাররোধী এসব উপাদানের অনুপস্থিতির কারণেই আধুনিক মানুষের মাঝে কোলোন ক্যানসারের ঝুঁকি বিরাজ করছে বলে উল্লেখ করেন সিএসআইআরও’র প্রধান গবেষক ডেভিড টপিং। তিনি বলেন, গম থেকে আমরা প্রথমেই দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ বের করে নিচ্ছি। পরে এগুলো আবার প্রতিস্থাপন করছি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যে। আমাদের দেহে যত কোষ বিদ্যমান তার চাইতে অনেক বেশি সংখ্যায় রয়েছে ব্যাকটেরিয়া। ফাইবার এবং স্টার্চ থেকে এসব ব্যাকটেরিয়া নতুন ধরনের যৌগ উত্পাদন করে যা অন্ত্র এবং যকৃত্ তথা গোটা দেহের পক্ষে উপকারী। পিটিআই।
তথ্যসূত্র-
Click This Link
আলোচিত ব্লগ
মুসলিম নেতৃত্বের ক্ষেত্রে আব্বাসীয় কুরাইশ বেশি যোগ্য
সূরাঃ ২ বাকারা, ১২৪ নং আয়াতের অনুবাদ-
১২৪। আর যখন তোমার প্রতিপালক ইব্রাহীমকে কয়েকটি বাক্য (কালিমাত) দ্বারা পরীক্ষা করেছিলেন, পরে সে তা পূর্ণ করেছিল; তিনি বললেন নিশ্চয়ই... ...বাকিটুকু পড়ুন
মুসলমানদের বিভিন্ন রকম ফতোয়া দিতেছে
আপন খালাতো, মামাতো, চাচাতো, ফুফাতো বোনের বা ছেলের, মেয়েকে বিবাহ করা যায়, এ সম্পর্কে আমি জানতে ইউটিউবে সার্চ দিলাম, দেখলাম শায়খ আব্দুল্লাহ, তারপর এই মামুনুল হক ( জেল থেকে... ...বাকিটুকু পড়ুন
জুমার নামাজে এক অভূতপূর্ব ঘটনা
মসজিদের ভেতর জায়গা সংকুলান না হওয়ায় বাহিরে বিছিয়ে দেয়া চটে বসে আছি । রোদের প্রখরতা বেশ কড়া । গা ঘেমে ভিজে ওঠার অবস্থা । মুয়াজ্জিন ইকামাত দিলেন, নামাজ শুরু... ...বাকিটুকু পড়ুন
শাহ সাহেবের ডায়রি ।। হরিন কিনবেন ??
শখ করে বন্য প্রাণী পুষতে পছন্দ করেন অনেকেই। সেসকল পশু-পাখি প্রেমী সৌখিন মানুষদের শখ পূরণে বিশেষ আরো এক নতুন সুযোগ সৃষ্টি হয়েছে। এবার মাত্র ৫০ হাজার টাকাতেই... ...বাকিটুকু পড়ুন
আধখানা ভ্রমন গল্প!!
২০০২ সাল বান্দারবানের রিগ্রিখ্যাং-এর এই রিসোর্ট আজ সকালেই আমরা আবিস্কার করলাম! পাহাড়ের এত উপরে এই মোড়টাতে একেবারে প্রকৃতির মাঝে এমন একটা রিসোর্ট থাকতে পারে তা আমরা সপ্নেও কল্পনা করিনি।... ...বাকিটুকু পড়ুন