আলাদা স্বাদ

কেক নুডুলস

উপকরণ : লম্বা নুডুলস ২ প্যাকেট। গাজর ২ কাপ (লম্বা লম্বা করে কাটা)। বরবটি ২ কাপ। আলু ১ কাপ। মরিচ ৬-৭টি। ৩-৪টি আটার রুটি। তেল পরিমাণমতো। পেঁয়াজ ১ কাপ। জিরা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো।

পদ্ধতি : প্রথমে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এতে সব সবজিগুলো ঢেলে দিন। রান্না হলে নামিয়ে রাখুন।

নুডুলস সিদ্ধ করুন। জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।

একটি ননস্টিক পাতিল নিয়ে আধা কাপ তেল ঢালুন। তেল গরম হলে আটার রুটিগুলো সুন্দর করে বিছিয়ে দিন। সিদ্ধ নুডুলস অর্ধেকটা ঢেলে ছড়িয়ে উপরে রান্না সবজির অর্ধেকটা দিয়ে এর উপর বাকি নুডুলস ঢালুন। আবার উপরে বাকি সবজিগুলো দিন। এরপর ঢেকে দিন পাতিল। মাঝারি জ্বালে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখতে হবে।

বড় একটা থালা নিন। ঢাকনি সরিয়ে থালাটা দিয়ে পাতিল উল্টিয়ে ফেলুন। দেখবেন রুটি-সবজি-নুডুলসের স্তরটি সুন্দর গোল হয়ে কেকের মতো হয়ে আছে। বাচ্চাদের বা মেহমানদের জন্য দারুণ একটা খাবার হতে পারে।

গরুর মাংস ভাজা

পদ্ধতি : মাংস আর তেল বাদে বাকি সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তেল গরম করে মাংসের টুকরাগুলো চালের গুঁড়া আর ডালের মিশ্রণের মধ্যে চুবিয়ে ডোবা তেলে ভাজুন। একটু বাদমি রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে : ইশরাত মৌরি।