ফুটন্ত দুধ
২৮ শে ডিসেম্বর, ২০১০ বিকাল ৩:৩৪
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
ফুটন্ত দুধ উথলে ওঠে কেন ? কিন্তু জল
ফুটলে উথলে ওঠে না কেন ?
দুধ যখন গরম করা হয়, তখন দুধের কিছুটা জল জলীয় বাষ্প হয়ে উবে যায়। কিন্তু দুধের উপরে সর পরলে বাষ্প বের হতে পারে না, তাতে চাপা পড়ে যায় । আরো গরম করলে জলীয় বাষপ আরো বাড়ে।সে-চাপ এসে পড়ে সরের তলায়, আর দুধ তখন ফুলে উঠে। বেশি ফুললে সরের আর জলীয় বাষ্পকে ধরে রাখার ক্ষমতা থাকেনা । সেটা তখন ফেটে যায়, আর দুধ উতলে পড়ে করাইয়ের বাইরে। অবশ্য করাইয়র একটা লোহার হাতা ডুবিয়ে দিলে জলীয় বাষ্প সেই হাতল ধরে বেরিয়ে আসে। তাই দুধ আর তখন তারাতারি উথলে পরে না।
দুধের মত পানির উপরে সর পরে না তাই পানি ফুটলে উথলে পরে না ।
দুধে মাখন জাতীয় স্নেহ পদার্থ থাকে। এই স্নেহ জাতীয় পদার্থ দুধের সাথে মিশে থাকে। যেই তাপ দেয়া হয় বা দুধ ফোটানো হয়, অমনি খানিকটা মাখন আলাদা হয়ে যা্য়। মাখন দুধের থেকে হালকা তাই দুধের উপরে ভেসে উঠে। ঠান্ডা হয়ে স্নেহজাতীয় মাখন সরের চেহারা নেয়।
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
লিখেছেন
নীলসাধু, ১৮ ই মে, ২০২৪ দুপুর ১২:২৬
আজ বিকাল ৪টার পর হতে আমরা ঘুড়ি রা আছি রমনায়, ঢাকা ক্লাবের পর যে রমনার গেট সেটা দিয়ে প্রবেশ করলেই আমাদের পাওয়া যাবে।
নিমন্ত্রণ রইলো সবার।
এলে দেখা...
...বাকিটুকু পড়ুন লিখেছেন
অধীতি, ১৮ ই মে, ২০২৪ বিকাল ৪:৩০
দেবোলীনা!
হাত রাখো হাতে।
আঙ্গুলে আঙ্গুল ছুঁয়ে বিষাদ নেমে আসুক।
ঝড়াপাতার গন্ধে বসন্ত পাখি ডেকে উঠুক।
বিকেলের কমলা রঙের রোদ তুলে নাও আঁচল জুড়ে।
সন্ধেবেলা শুকতারার সাথে কথা বলো,
অকৃত্রিম আলোয় মেশাও দেহ,
উষ্ণতা ছড়াও কোমল শরীরে,
বহুদিন... ...বাকিটুকু পড়ুন
অনেকেই জানেন, তবু ক এর গল্পটা দিয়ে শুরু করলাম, কারণ আমার আজকের পোস্ট পুরোটাই ক বিষয়ক।
কএকজন পরীক্ষক এসএসসি পরীক্ষার অংক খাতা দেখতে গিয়ে একটা মোটাসোটা খাতা পেলেন । খুলে দেখলেন,...
...বাকিটুকু পড়ুনকারবারটা যেমন তেমন : ব্যাপারটা হইলো কি ???
আপনারা যারা আখাউড়ার কাছাকাছি বসবাস করে থাকেন
তবে এই কথাটা শুনেও থাকতে পারেন ।
আজকে তেমন একটি বাস্তব ঘটনা বলব !
আমরা সবাই...
...বাকিটুকু পড়ুনবিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম
আল্লাহর নামের সাথে যিনি একমাত্র দাতা একমাত্র দয়ালু
২-১ : আলিফ-লাম-মীম
আল-বাকারা (গাভী) সূরাটি কোরআনের দ্বিতীয় এবং বৃহত্তম সূরা। সূরাটি শুরু হয়েছে
আলিফ, লাম, মীম হরফ তিনটি দিয়ে।
...
...বাকিটুকু পড়ুন