গরু/ খাসীর কুইক রেসিপি- ফ্রম ব্যাচেলরস কিচেন
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
বাজার থেকে টুকরো করে কেটে আনা এক কেজী গরুর/ খাসীর মাংস তিন/চার বার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার একটি বড় বোল এ ঐ মাংস নিয়ে তার উপর হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চামচ রসুন কুচি, দেড় চামচ আদা কুচি, গরম মসলা (৫-৬টুকরা দারুচিনি, ৫টা গোল মরিচ, ৫টা এলাচ, ৫টা লং ) , ৪চামচ হলুদ, তিন চামচ ধনিয়া , তিন চামচ মরিচের গুঁড়া এবং দেড় চামচ লবণ দিন। এরপর হাফ কাপ সয়াবিন তেল এর উপর ঢেলে দিয়ে সব মিসাতে থাকুন। ভাল করে সব মশলা যাতে মাংশের সাথে মিশে সেদিকে খেয়াল রাখুন। এবার ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এখন একটি পাতিল/ কড়াইয়ে পরিমাণ মত তেল দিন। তেল ফুটতে শুরু করলে তাতে আরোও হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চামচ রসুন কুচি, দেড় চামচ আদা কুচি, তিনটা ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ সামান্য লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ লাল রং হয়ে এলে তাতে মাংস ঢেলে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট কসাতে থাকুন।
এরপর মাংসের বোলটাতে অর্ধেক পরিমান পানি ঢালুন। ভাল করে ধুয়ে মসলা মিশ্রিত এই পানি পাতিলে ঢেলে দিন। ঢাকনা চাপিয়ে আরও ৩০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
খোসা ছড়ানো ১০-১২ টুকরা আলু ইচ্ছা করলে এই সময় দিতে পারেন। তারপর আরও কিছু পানি ঢেলে দিন। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে তলা লেগে না যায়। পানি খুব কমে গেলে একটু পানিও দিয়ে দিতে পারেন।
গরু/ খাসীর কুইক রেসিপি- ফ্রম ব্যাচেলরস কিচেন:
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১।এক কেজী গরুর/ খাসীর মাংস
২।১.৫ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৩।৩ চামচ রসুন কুচি
৪।২ চামচ আদা কুচি (বেটে নিতে পারলে খুব ভাল )
৫। গরম মসলা (৫-৬টুকরা দারুচিনি, ৫টা গোল মরিচ, ৫টা এলাচ, ৫টা লং ) , ৪চামচ হলুদ, তিন চামচ ধনিয়া , তিন চামচ মরিচের গুঁড়া
৬। দেড় চামচ লবণ (এইটা ভুলে গেলে বা বেশী হলে খবর আছে )
৭।দেড় কাপ সয়াবিন
৮। তিনটা কাঁচা মরিচ ( কেজী ২০০টাকা হলে না দিলেও চলবে )
৯। বড় আলু তিনটা
৪৮টি মন্তব্য ৪৬টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
One lost eye will open thousands of Muslims' blind eyes
শিরোনাম'টি একজনের কমেন্ট থেকে ধার করা। Mar Mari Emmanuel যিনি অস্ট্রেলীয়ার নিউ সাউথ ওয়েলসের একটি চার্চের একজন যাজক; খুবই নিরীহ এবং গোবেচারা টাইপের বয়স্ক এই লোকটি যে... ...বাকিটুকু পড়ুন
রাফসান দ্য ছোট ভাই এর এক আউডি গাড়ি আপনাদের হৃদয় অশান্ত কইরা ফেলল!
রাফসান দ্য ছোট ভাইয়ের প্রতি আপনাদের ঈর্ষার কোনো কারণ দেখি না।
আউডি গাড়ি কিনছে ইনফ্লুয়েন্সার হইয়া, তো তার বাবা ঋণখেলাপী কিনা এই লইয়া এখন আপনারা নিজেদের অক্ষমতারে জাস্টিফাই করতে নামছেন!
এই... ...বাকিটুকু পড়ুন
বাঁচতে হয় নিজের কাছে!
চলুন নৈতিকতা বিষয়ক দুইটি সমস্যা তুলে ধরি। দুটিই গল্প। প্রথম গল্পটি দি প্যারবল অব দ্যা সাধু। লিখেছেন বোয়েন ম্যাককয়। এটি প্রথম প্রকাশিত হয় হার্ভার্ড বিজনেস রিভিউ জার্নালের ১৯৮৩ সালের সেপ্টেম্বর-অক্টোবর সংখ্যায়। গল্পটা সংক্ষেপে... ...বাকিটুকু পড়ুন
আমার অন্যরকম আমি এবং কিছু মুক্তকথা
২০১৯, ডিসেম্বরের একটি লেখা যা ড্রাফটে ছিল এতদিন। নানা কারণে যা পোস্ট করা হয়নি। আজ হঠাৎ চোখে পড়ায় প্রকাশ করতে ইচ্ছে হলো। আমার এই ভিডিওটাও ঐ বছরের মাঝামাঝি সময়ের।... ...বাকিটুকু পড়ুন
সামুতে আপনার হিট কত?
প্রথমে মনে হল বর্তমান ব্লগাদের হিটের সংখ্যা নিয়ে একটা পোস্ট করা যাক । তারপর মনে পড়ল আমাদের ব্লগের পরিসংখ্যানবিদ ব্লগার আমি তুমি আমরা এমন পোস্ট আগেই দিয়ে দিয়েছেন ।... ...বাকিটুকু পড়ুন