জৈষ্ট মাসে,জিভে পানি আসে
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
এখন জৈষ্ট মাস। ফলের সমাহার। তাই কাচা আম কিনলাম আর স্টকে পাকা তেতুল ছিল। প্রথমে কাচা আম একটা ঝাঝরি দিয়ে কুচি কুচি করে । শিল পাটায় সরিষা,মরিচ এবং রসুন বাটলাম আলাদা করে। তারপর একটু লবন দিয়ে আমটা মাখিয়ে বাটা মশলা মেশালাম ভাল করে। আঙ্গুলের মাথায় একটু হলুদ নিলাম এবং মাখালাম। কিছু জিনিস কারো সাথে শেয়ার করিনা,এটা তার একটা। স্পষ্ট মনে পড়ছে ,এভাবে বরই মাখানোর পর অন্যরা যাতে খেতে না পারে সে জন্যে একটু থুথু ছিটিয়ে দিলাম। আমার থুথু আমার খেতে সমস্যা নেই কিন্তু অন্যের আছে। মানে কবটাই নিরাপদ। তবে একবার একজন দোস্ত পুরোটাই ফেলে দিয়েছিল। তখন আমার কি যে কষ্ট লাগল !!! তবে প্রতিশোধ নিয়েছিলাম।
কাজের কথায় আসি। আম মাখানো শেষ করে খাওয়ার পর আম সিদ্ধ করলাম। মূলত এভাবে আমি আচার বানাইনা। কিন্তু শরিষার তেলের পরিমান কম ছিল বলে এই পদ্ধতি। সিদ্ধ আম থেকে পানি ঝরিয়ে কড়াইতে তেল দিলাম। কয়েকটি রসুন ভেজে নিলাম এবং আম ছেড়ে দিলাম। ঘুটিয়ে মিহি করলাম। পাচ ফোড়ন আগেই ভেজে নিয়ে গুড়া করেছি ৪০ গ্রাম। এবার সেটা দিলাম। লবন দিলাম। ঘুটতে থাকলাম। এবার বেশ কিছু তেতুল দিলাম। একটুও চিনি দিলাম না, কারন অরিজিনাল টক হতে হবে। নইলে আমার চলবে না।
কাল থেকে ওটা বেশ কয়েক দিন চলবে। পেটের জন্যে দোয়া করেন। অবশ্য আমি লোহা খেয়ে হজম করা লোক।
০টি মন্তব্য ০টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
কেউ কি আমার বন্ধু শাহেদের ঠিকানা জানেন?
কেউ কি আমার বন্ধু শাহেদের ঠিকানা জানেন?
আমার খুবই জরুরি তার ঠিকানাটা জানা,
আমি অনেক চেষ্টা করেও ওর ঠিকানা জোগাড় করতে পারছিনা।
আমি অনেক দিন যাবত ওকে খুঁজে বেড়াচ্ছি,
এই ধরুণ, বিশ-একুশ বছর।
আশ্চর্য্য... ...বাকিটুকু পড়ুন
এই হোটেল এর নাম বাংলা রেস্তেরা।
অনেক দিন পর আমি আজ এই হোটেলে নাস্তা করেছি। খুব তৃপ্তি করে নাস্তা করেছি। এই হোটেল এর নাম বাংলা রেস্তেরা। ঠিকনা: ভবেরচর বাসস্ট্যান্ডম ভবেরচর, গজারিয়া, মন্সীগঞ্জ। দুইটি তুন্দুল রুটি আর... ...বাকিটুকু পড়ুন
আজকের ব্লগার ভাবনা:কথায় কথায় বয়কট এর ডাক দেয়া পিনাকীদের আইডি/পেইজ/চ্যানেল বাংলাদেশে হাইড করা উচিত কি? ব্লগাররা কি ভাবছেন?
অপূর্ব একজন চমৎকার অভিনেতা। ছোট পর্দার এই জনপ্রিয় মুখকে চেনেনা এমন কেউ নেই। সাধারণত অভিনেতা অভিনেত্রীদের রুজিরোজগার এর একটি মাধ্যম হইল বিজ্ঞাপনে মডেল হওয়া। বাংলাদেশের কোন তারকা যদি বিদেশী... ...বাকিটুকু পড়ুন
জলদস্যুরা কি ফেরেশতা যে ফিরে এসে তাদের এত গুণগান গাওয়া হচ্ছে?
জলদস্যুরা নামাজি, তাই তারা মুক্তিপণের টাকা ফেরত দিয়েছে? শিরোনাম দেখে এমনটা মনে হতেই পারে। কিন্তু আসল খবর যে সেটা না, তা ভেতরেই লেখা আছে; যার লিংক নিচে দেওয়া হলো।... ...বাকিটুকু পড়ুন
মৃত্যু ডেকে নিয়ে যায়; অদৃষ্টের ইশারায়
১৯৩৩ সালে প্রখ্যাত সাহিত্যিক উইলিয়াম সমারসেট মম বাগদাদের একটা গল্প লিখেছিলেন৷ গল্পের নাম দ্য অ্যাপয়েন্টমেন্ট ইন সামারা বা সামারায় সাক্ষাৎ৷
চলুন গল্পটা শুনে আসি৷
বাগদাদে এক ব্যবসায়ী ছিলেন৷ তিনি তার... ...বাকিটুকু পড়ুন