উপকরণ (৪ জনের জন্য):
(১) ২০০ গ্রাম সাদা মাছ (যেমন কড),
(২) ১ গ্রাম (১/৬ চা-চামচ) লবণ,
(৩) ১ টেবিল-চামচ মিষ্টিআলুর পাউডার,
(৪) ১ টুকরো আদা (প্রায় ২-৩ সেন্টিমিটারের মত লম্বা),
(৫) সয়াসস,
(৬) ডুবো তেলে ভাজার জন্য উদ্ভিদজাত তেল।
রান্নার পদ্ধতি:
(১) মাছের চামড়া এবং কাটা ফেলে দিন। খুব ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর ছোট করে কাটা মাছের টুকরোর উপর ছুরির ব্লেডের দিক রাখুন এবং হাতের তালু দিয়ে চেপে মাছ ভেঙ্গে ফেলুন। এবার ছুরি উপরে তুলুন এবং আবার কাটুন যতক্ষণ পর্যন্ত না একটি পেস্টের আকার ধারণ করে।
(২) মাছের পেস্ট একটি গামলায় রাখুন এবং লবণ যোগ করুন। চামচ দিয়ে আঠালো ভাব না আসা পর্যন্ত ভাল করে মাখুন।
(৩) মিষ্টিআলুর পাউডার যোগ করুন এবং ভাল করে মেখে নিন। আটটি সমান অংশে ভাগ করে নিন, প্রতিটি অংশ ছোট ছোট ডিম্বাকৃতির করে গড়ে নিন যা প্রায় ৮ মিলিমিটার পুরু হবে।
(৪) বড় একটি সসপ্যানে উদ্ভিদজাত তেল নিয়ে ১৬০ ডিগ্রী সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করুন। গড়ে নেয়া বড়াগুলো প্রায় ৪ মিনিট ধরে ভেজে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত এগুলোর রঙ সোনালী বাদামী হচ্ছে। সসপ্যান থেকে তুলে নিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন।
(৫) আদার খোসা ছাড়িয়ে বেটে নিন। মাছের বড়াগুলো সামান্য সয়াসস ও আদা বাটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
খাবেন না কি জাপানীজ সাৎসুমা-আগে (মাছের কেক) !
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
০টি মন্তব্য ০টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
=নিছক স্বপ্ন=
©কাজী ফাতেমা ছবি
তারপর তুমি আমি ঘুম থেকে জেগে উঠব
চোখ খুলে স্মিত হাসি তোমার ঠোঁটে
তুমি ভুলেই যাবে পিছনে ফেলে আসা সব গল্প,
সাদা পথে হেঁটে যাব আমরা কত সভ্যতা পিছনে ফেলে
কত সহজ... ...বাকিটুকু পড়ুন
একদম চুপ. দেশে আওয়ামী উন্নয়ন হচ্ছে তো?
টাকার দাম কমবে যতো ততোই এটিএম বুথে গ্রাহকরা বেশি টাকা তোলার লিমিট পাবে।
এরপর দেখা যাবে দু তিন জন গ্রাহককেই চাহিদা মতো টাকা দিতে গেলে এটিএম খালি। সকলেই লাখ টাকা তুলবে।
তখন... ...বাকিটুকু পড়ুন
যে গরু দুধ দেয় সেই গরু লাথি মারলেও ভাল।
০,০,০,২,৩,৫,১৬, ৭,৮,৮,০,৩,৭,৮ কি ভাবছেন? এগুলো কিসের সংখ্যা জানেন কি? দু:খজনক হলেও সত্য যে, এগুলো আজকে ব্লগে আসা প্রথম পাতার ১৪ টি পোস্টের মন্তব্য। ৮,২৭,৯,১২,২২,৪০,৭১,৭১,১২১,৬৭,৯৪,১৯,৬৮, ৯৫,৯৯ এগুলো বিগত ২৪ ঘণ্টায়... ...বাকিটুকু পড়ুন
কোরআন কী পোড়ানো যায়!
আমি বেশ কয়েকজন আরবীভাষী সহপাঠি পেয়েছি । তাদের মধ্যে দু'এক জন আবার নাস্তিক। একজনের সাথে কোরআন নিয়ে কথা হয়েছিল। সে আমাকে জানালো, কোরআনে অনেক ভুল আছে। তাকে বললাম, দেখাও কোথায় কোথায় ভুল... ...বাকিটুকু পড়ুন
ইরানের প্রেসিডেন্ট কি ইসরায়েলি হামলার শিকার? নাকি এর পিছে অতৃপ্ত আত্মা?
ইরানের প্রেসিডেন্ট হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত হয়ে নিহত!?
বাঙালি মুমিনরা যেমন সারাদিন ইহুদিদের গালি দেয়, তাও আবার ইহুদির ফেসবুকে এসেই! ইসরায়েল আর।আমেরিকাকে হুমকি দেয়া ইরানের প্রেসিডেন্টও তেমন ৪৫+ বছরের পুরাতন আমেরিকান হেলিকপ্টারে... ...বাকিটুকু পড়ুন