বানিয়ে নিন বিজয় কুকি - শিক্ষক.কমের রন্ধনকলা কোর্সে শেফ নাজিম খানের বিজয় দিবস স্পেশাল
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
শিক্ষক.কম এর রন্ধনকলা ১০১ কোর্সে বিজয় দিবস উপলক্ষ্যে শেফ নাজিম খানের স্পেশাল রেসিপি - বিজয় কুকি।
বানানোর কৌশল দেখতে হলে এখানে ক্লিক করুন ।
বিজয় কুকি
উপাদান:
৩ কাপ ময়দা (all-purpose flour)
৩/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/৪ চা চামচ লবণ
১ কাপ মাখন
১ কাপ চিনি
১ টি ফেটা ডিম
১ টেবিল চামচ দুধ
পাউডার চিনি, খামির বেলার জন্য
১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশনা
ময়দা, বেকিং পাউডার, এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে চালনি দিয়ে ছাঁকুন। এগুলো সরিয়ে রাখুন। একটি বড় বাটির মধ্যে মাখন এবং চিনি মিক্সিং মেশিনে দিয়ে মিক্স করতে থাকুন। তারপর মাখন এবং চিনি যখন ক্রিমের মত আকার ধারণ করবে, তখন ডিম ও দুধ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ মিক্স করুন। তারপর দ্বিতীয় বারে বাকী ময়দাটা ডিম মিশ্রনের সাথে মিক্স করুন। ময়দার খামিরের চার ভাগের এক ভাগ আলাদা করে এতে লাল রং মিশাবেন। মিশানোর পরে প্লাস্টিক দিয়ে মুড়িয়ে একে একটা সিলিন্ডারের আকৃতি দিবেন এবং ডিপ ফ্রীজের ভিতরে রেখে দিবেন। বাদবাকি খামিরকে সবুজ রং দিবেন এবং ফ্রীজের ভিতরে রেখে দিবেন। আধাঘন্টা পরে এই খামিরকে পিড়িতে বেলবেন।
পিড়িতে ময়দার বদলে পাউডার চিনি ছড়িয়ে দিন। তারপর সবুজ রঙের খামিরটাকে বেলতে থাকুন। ১/৪ ইঞ্চি পুরুত্ব হলে লাল রঙের খামিরকে এনে মাঝখানে রেখে চারিদিকে সবুজ রঙের খামির দিয়ে মুড়ে দিবেন। তারপর প্লাস্টিক দিয়ে মুড়িয়ে বর্গাকারের আকৃতি দিবেন এবং আবার ফ্রীজে রেখে দিবেন।
১ / ২ ঘন্টা পরে এই বর্গাকৃতির খামিরকে বের ফ্রীজ থেকে বের করে প্লাস্টিক সরিয়ে ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে slice করুন। তারপর বেকিং ট্রেতে নিয়ে ৩৭৫ ডিগ্রী ফা. তাপমাত্রায় রেখে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন।তারপর ঠান্ডা করে সুন্দর পাত্রে পরিবেশন করুন।
১টি মন্তব্য ০টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
লালনের বাংলাদেশ থেকে শফি হুজুরের বাংলাদেশ : কোথায় যাচ্ছি আমরা?
মেটাল গান আমার নিত্যসঙ্গী। সস্তা, ভ্যাপিড পপ মিউজিক কখনোই আমার কাপ অফ টি না। ক্রিয়েটর, ক্যানিবল কর্পস, ব্লাডবাথ, ডাইং ফিটাস, ভাইটাল রিমেইনস, ইনফ্যান্ট এনাইহিলেটর এর গানে তারা মৃত্যু, রাজনীতি,... ...বাকিটুকু পড়ুন
আমেরিকার গ্র্যান্ড কেনিয়ন পৃথিবীর বুকে এক বিস্ময়
প্রচলিত কিংবদন্তি অনুসারে হাতে গাছের ডাল আর পরনে সাধা পোশাক পরিহিত এক মহিলার ভাটাকতে হুয়ে আতমা গ্র্যান্ড কেনিয়নের নীচে ঘুরে বেড়ায়। লোকমুখে প্রচলিত এই কেনিয়নের গভীরেই মহিলাটি তার... ...বাকিটুকু পড়ুন
চুরি! চুরি! সুপারি চুরি। স্মৃতি থেকে(১০)
সে অনেকদিন আগের কথা, আমি তখন প্রাইমারি স্কুলে পড়ি। স্কুলে যাওয়ার সময় আব্বা ৩ টাকা দিতো। আসলে দিতো ৫ টাকা, আমরা ভাই বোন দুইজনে মিলে স্কুলে যেতাম। আপা আব্বার... ...বাকিটুকু পড়ুন
যেকোন বাংগালীর ইন্টারভিউর সময়, 'লাই-ডিটেক্টটর' যোগ করে ইন্টারভিউ নেয়ার দরকার।
আপনার এনলাকার এমপি, প্রাক্তন অর্থমন্ত্রী কামাল সাহেব, যেকোন সেক্রেটারী, যেকোন মেয়র, বসুন্ধরা গ্রুপের চেয়ারম্যান, বিএনপি'র রিজভী, আওয়ামী লীগের ওয়ায়দুল কাদের, আপনার থানার ওসি, সীমান্তের একজন বিজিবি সদস্য, ঢাকার... ...বাকিটুকু পড়ুন
তাবলীগ এর ভয়ে ফরজ নামাজ পড়ে দৌড় দিয়েছেন কখনো?
আমাদের দেশের অনেক মসজিদে তাবলীগ এর ভাইরা দ্বীন ইসলামের দাওয়াত দিয়ে থাকেন। তাবলীগ এর সাদামাটাভাবে জীবনযাপন খারাপ কিছু মনে হয়না। জামাত শেষ হলে তাদের একজন দাঁড়িয়ে বলেন - °নামাজের... ...বাকিটুকু পড়ুন