আবার রান্না-বান্না >> ~*~ মৎস বারবিকিউ WITH মাস্টার্ড সস ~*~
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
রান্না শুরুর আগে ধারে কাছে এগুলো আছে কিনা দেখেন-->
_যে কোন কম কাঁটাওয়ালা আস্ত মাছ (মাঝারি সাইজ) = ১টা,
_লেবুর রস = ১ চা চামচ,
_সয়া সস = ২ চা চামচ,
_চিলি সস = ১/২ টেবিল চামচ,
_সালাদ ড্রেসিং = ১/২ টেবিল চামচ,(না থাকলে সমস্যা নাই)
_কাঁচা মরিচ = ৪-৫ টি,
_টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ = ২ টি (বড় সাইজ)
_আদা-রসুন- বাটা = ১ চা চামচ করে,
_টক দই = ১ টেবিল চামচ, ( না থাকলে,এমনি গরম দুধে লেবু চিপড়ে নিতে পারেন)
_লবণ = স্বাদমত,
_চিনি = সামান্য
_তেল = ১ টেবিল চামচ
প্রণালী--->
মাছের পেট চিরে ময়লা বের করে আস্ত মাছটা ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটা খেলা খেলুন--দুপাশ থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন,কিন্তু মাছ যেন না ভাঙ্গে।
পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ সহ সব মশলা ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে নিন। ( চাইলে হাতেও পেস্ট করতে পারেন।সেক্ষেত্রে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ বেটে নিতে হবে। )
আস্ত মাছ মশলা পেস্ট দিয়ে মাখিয়ে একঘণ্টা রেখে দিন।
বারবিকিউ বা কাঠ-কয়লার চুলা থাকলে ভাল,নাহলে-
প্রি হিট ওভেনে ১৬০ সেন্টিগ্রেডে ৪০ মিনিট বেক করুন।
মৎস্য বেক হতে হতে আসেন ভাই/আপা,সস বানাই...
মাস্টার্ড সস-->
এইটা আসলে কোন ব্যাপারই নাহ ।সাদা সরিষা,২ টা কাঁচা মরিচ,২ টা শুকনা মরিচ,পেঁয়াজ,অল্প অল্প করে রসুন কুঁচি-তেঁতুল-চিনি আর তেল মিশিয়ে ব্লেন্ড করেন শুধু । নইলে পাটা-পুঁতা তো আছেই ।
সস রেডি ।
এখন ওভেন থেকে মৎস্য বের করে ওপরে সস দিয়ে সাজিয়ে নিয়ে সোজা ডাইনিং টেবিলে চলে যান :V
১৮টি মন্তব্য ১৮টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
আজ রমনায় ঘুড়ির 'কৃষ্ণচূড়া আড্ডা'
আজ বিকাল ৪টার পর হতে আমরা ঘুড়ি রা আছি রমনায়, ঢাকা ক্লাবের পর যে রমনার গেট সেটা দিয়ে প্রবেশ করলেই আমাদের পাওয়া যাবে।
নিমন্ত্রণ রইলো সবার।
এলে দেখা... ...বাকিটুকু পড়ুন
আকুতি
দেবোলীনা!
হাত রাখো হাতে।
আঙ্গুলে আঙ্গুল ছুঁয়ে বিষাদ নেমে আসুক।
ঝড়াপাতার গন্ধে বসন্ত পাখি ডেকে উঠুক।
বিকেলের কমলা রঙের রোদ তুলে নাও আঁচল জুড়ে।
সন্ধেবেলা শুকতারার সাথে কথা বলো,
অকৃত্রিম আলোয় মেশাও দেহ,
উষ্ণতা ছড়াও কোমল শরীরে,
বহুদিন... ...বাকিটুকু পড়ুন
ক- এর নুডুলস
অনেকেই জানেন, তবু ক এর গল্পটা দিয়ে শুরু করলাম, কারণ আমার আজকের পোস্ট পুরোটাই ক বিষয়ক।
ক
একজন পরীক্ষক এসএসসি পরীক্ষার অংক খাতা দেখতে গিয়ে একটা মোটাসোটা খাতা পেলেন । খুলে দেখলেন,... ...বাকিটুকু পড়ুন
কারবারটা যেমন তেমন : ব্যাপারটা হইলো কি ???
কারবারটা যেমন তেমন : ব্যাপারটা হইলো কি ???
আপনারা যারা আখাউড়ার কাছাকাছি বসবাস করে থাকেন
তবে এই কথাটা শুনেও থাকতে পারেন ।
আজকে তেমন একটি বাস্তব ঘটনা বলব !
আমরা সবাই... ...বাকিটুকু পড়ুন
স্প্রিং মোল্লার কোরআন পাঠ : সূরা নং - ২ : আল-বাকারা : আয়াত নং - ১
বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম
আল্লাহর নামের সাথে যিনি একমাত্র দাতা একমাত্র দয়ালু
২-১ : আলিফ-লাম-মীম
আল-বাকারা (গাভী) সূরাটি কোরআনের দ্বিতীয় এবং বৃহত্তম সূরা। সূরাটি শুরু হয়েছে আলিফ, লাম, মীম হরফ তিনটি দিয়ে।
... ...বাকিটুকু পড়ুন