আদর্শ খাদ্য বলতে সবাই দুধ আর ডিমকেই বোঝে। কিন্তু কেন যেন এই দুটি খাবারই অধিকাংশ শিশুর অপ্রিয় খাদ্য। তবে যারা বুদ্ধিমান তারা কিন্তু ঠিকই এই দুটি খাদ্য পরিমাণমতো খেয়ে থাকে। মজার ব্যাপার হলো—বিশ্বের সব জায়গাতে, দুধের রং সাদা। প্রশ্ন হলো, দুধ কেন সাদা রঙের হয়ে থাকে।

দুধ সাদা হওয়ার পেছনে কয়েকটি কারণ জড়িত আছে। প্রথমত দুধের প্রোটিন, যার নাম কেজিন, দেখতে সাদা রঙের। আবার দুধের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম আছে। ক্যালসিয়ামের রঙও সাদা। সেই একই কারণে চুনের রঙ হয় সাদা।

আবার দুধের ক্রিমের রঙও সাদা। দুধের ক্রিমের পরিমাণের ওপরও দুধের রঙ নির্ভর করে। যেসব দুধে ক্রিমের পরিমাণ বেশি সেসব দুধের রঙ হয় ধবধবে সাদা। আর দুধে ক্রিমের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম হলে দুধ কিছুটা ধূসর রঙের হয়ে থাকে। ।