আমাদের কথা খুঁজে নিন

   

শুভ নববর্ষ সবাইকে , আমন্ত্রণ ব্যাচেলরের রান্না ঘরে -১

পরিবর্তনের জন্য লেখালেখি

সকলকে শুভ নববর্ষ । ১৪১৭ নতুন কি কি বয়ে আনবে আমি ঠিক জানি না তবে আশা করি ও দোয়া করি যে বাংলাদেশের নাগরিকের ও পল্লীবাসীদের সেই " কি কি" মোকাবেলা করে হাসিতে , খুশিতে , কান্নায় , প্রতিবাদে , ভাষণে ও মিছিলে বেঁচে থাকার অপূর্ব সুন্দর আর সাহসী প্রত্যয়টুকু চির জাগুরুক থাকবে। ----------------------------- ব্যাচেলরদের রান্না নিয়ে পোস্ট দেওয়ার কথা অনেকদিন থেকে । ঘন্টা খানেক লেখার পরে নিজের দোষে পুরো লেখাটা হাপিশ হয়ে গেলো। এইটা ২য় চেষ্টা ।

তো আসুন দেখি আগে রান্না ঘরে কি কি লাগে ঃ ১। একটা চুলা ২। একটা বেসিন ৩। একটা কাটাকুটির জায়গা ৪। জিনিস পত্র রাখার র‌্যাক , আলমারি বা শেলফ ৫।

১টা ফ্রিজ (ছোট) ৬। একটা খুব ভালো মাইক্রো ওয়েভ ওভেন ( গ্রিল সহ) ৭। একটা খুব ভালো রাইস কুকার ৮। একটা খুব ভালো ফুড প্রসেসর বা মিক্সার ৯। ১টা ছোট্ট প্রেসার কুকার এই গেলো আপনার বড় বড় খরচের জিনিস ।

বার বার কারেন্ট গেলে ফ্রিজ নিয়ে ঝামেলা হতেই পারে। তবে আই পি এস কিংবা অন্য কোন প্রযুক্তি ব্যবহার করে যদি ফ্রিজটাকে বাঁচাইতে পারেন , তাইলেও লাভ। কারেন্ট খুব বেশি আসা যাওয়া করলে নরলাম ফ্রিজের বদলে শুধু ডিপ ফ্রিজ রাখতে পারেন। রাইস কুকার দিয়ে শুধু রাইস না , খিচুড়ী , পোলাউ, বিরানী সবই করতে পারবেন তাই এইটার সুবিধা দামের চেয়ে অনেক অনেক বেশি। পানি কম লাগে।

সময় কম লাগে। ১০-২০ মিনিটে কাজ হয়ে যায়। ফুড প্রসেসর থাকলে শিল পাটা থেকে বেচে যাবেন । যাবতীয় ভর্তা, চাটনি , হালুয়া, কাবাব , শরবত ইত্যাদি করতে পারবেন , চাই কি কেক , বিস্কিট ও । প্রেসার কুকারের সুবিধা হলো কম সময়ে যে কোন রান্না হয়ে যায় ফলে গ্যাস ও সময় দুইটাই বাঁচে।

এতে তেল , মসল্লাও কম লাগে। ---------------------------- এবার আসেন দেখি পাত্র পাত্রি কি কি লাগেঃ ১। জিনিস পত্র রাখতে বিভিন্ন সাইজের প্লাস্টিক ও টিনের কৌটা, ডিব্বা , কাঁচের বয়াম ( চাল , ডাল, আটা , চিনি , লবণ ইত্যাদি) ২। আনাজ, পিয়াজ, আদা রসুন , মঈন আলু রাখতে কার্টন ৩। কাটাকুটির জন্য একটা কাটিং /চপিং বোর্ড ৪।

কাটার জন্য বিভিন্ন মাপের ছুরি ( বটি পছন্দ করি না) ও ধারালো কাঁচি , পিলার ৫। ধোয়ার জন্য বড় সড় ঝাঝরি ( ফুটা ফুটা গামলা ) চাল ও সবজির জন্য ৬। রান্নার জন্য ১টা তাওয়া, ২টা মাঝারি পাতিল (তরকারী) , ১টা কড়াই , ১টা ছোট কিন্তু গভীর প্যান (ডুবো তেলে ভাজতে হলে) , ১টা ছোট পাতিল (সার্বজনীন) ৭। রান্নার জন্য একটা প্লাস্টিকের খুন্তি, একটা মোটা ও টেকসই কাঠের হাতা বা বড় লম্বা চামচ, ভেজে উঠানোর জন্য ফুটা ফুটা চামচ ৮। পরিবেশনের জন্য বিভিন্ন সাইজের বাটি, চামচ , ছুরির সেট (৬টা/১২টা) , গ্লাস , জগ ৯।

ধোয়ার জন্য দুইটা বড় গামলা , প্লাস্টিকের ব্রাশ, বিভিন্ন রকম সাবান, স্পঞ্জ ১০। মুছার জন্য ছোট বড় মাঝারি মিলিয়ে ৬টা তোয়ালে , লুছনি কয়েক জোড়া ১১। মাপামাপির জন্য একটা মিজারিং মগ (৫০০ এম এল) । কয়েক রকমের চামচ ( এক সাথে অনেক গুলা প্লাস্টিকের চামচ থাকে , কোনটা ৫ গ্রাম, ১০ গ্রাম, ৫০ গ্রাম, ১০০ -২০০ গ্রাম এইভাবে । এই চামচ দিয়ে মেপে মসলা দেওয়া খুব সোজা ) ১২।

গা বাচাইতে একটা ভালো ও মোটা দেখে এপ্রন । কিছু ছবি দিলাম বুঝার জন্য ঃ নিচের ছবিতে মাপ দেওয়ার চামুচ খেয়াল করুন।

অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।