ক খ গ ঘ...

ব্লগার নাঈম ভাই(Click This Link) কিছুদিন আগে আন্টির তৈরি হালিম এর ছবি দিয়ে আমার জিহ্বাদেশে প্রচুর পরিমান রসের আমদানি-র ব্যবস্থা করেছেন। আম্মার পিছনে ঘ্যান ঘ্যান করে কাজ হোল না। রাধুনি হালিম মিক্স কিনে আনলাম। ঐখানে লেখা প্যকেটে মসলা- মাংস সব মাখাতে হবে। আমি প্যাকেট টা উপর্যুপরি ঝাকিয়ে-ও কোন মাংস বের করতে পারলাম না।

মনের দুঃখে গেলাম বাসার কাছের মিরপুর ১০ -এ। ঐখানের সবচে ভাল বলে জানি মুসলিম - কে। কেনার সময়-ই মনটা খারাপ হয়ে গেল যখন দেখলাম আলাদা মাংস হাড়িতে দিয়ে একটা ঘুটা দিয়ে দিল। মাংসের সাইজ ছোট আবার পরিমনােও খুব বেশি না। মাংস কম হলে হালিম খেয়ে ভাল লাগে বলেন আপনারাই বলেন।

দাম তো কম নেবার বেলায় নাই। ওদের হালিম এর মাটির হাড়ি কিনে বাসায় আসলাম-- আর বারবার ঘড়ি-র দিকে তাকাতে লাগলাম, ধুরু হাসিনার ১ ঘন্টা বাড়ানোতে ঘড়ি-র দিকে তাকিয়ে-ও খুব একটা লাভ হয় না। সকালে ১ ঘন্টা আগে ঘুম ভাংগে বলে জেগে থাকি সকালে ১ ঘন্টা বেশি, তাই ইফতারীটা মনে হয় যেন অনেক দে-রী করা আসছে। যাইহোক যথাসময়ে আযান- অতপর দাত আর চোয়ালের ব্যায়াম শুরু। কিছুপর হালিমের বাটি টার উপরে হামলা--- তারপর-ই সব শুনশান।

খেতে বসে প্রথমেই দাতের তলায় পরল একটা সেইরকম শক্ত হাড্ডি, না বুঝে চিবাতে গিয়ে -- ধর বন্ধু আমার কেহ নাই.... কিছুক্ষন পর দাতে পরল এক চর্বি - যা সারাজীবন চাবালেও শেষ হবে না। চুইংগাম-ও এরকম হয় না। আমি ''মুসলিমের'' প্রতিভা দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম, এরকম চর্বি ওরা রান্না করে কিভাবে???? পারলাম না আমি হালিম টা শেষ করতে । অবশেষে হায় হালিম হায় হালিম করতে করতে মাগরিবের নামায পড়তে গেলাম। মিরপুরে-র কোথাকার হালিম ভাল হবে কেউ বলতে পারবেন?
।