আমি নিজেও আমার সম্পর্কে কিছুই জানি না

আমার মত যারা ব্যাচেলর জীবন যাপনের আগে কখনো কিচেনে যাননি, তাদের জন্যই এ রেসিপি। উপকরণ: পেয়াজ,মরিচ,ডিম,চিলি সস্ ,ইনস্ট্যান্ট ন্যুডলস, ম্যাকারনি। আমি ইচ্ছে করেই উপকরণ কম রেখেছি। যাদের ইচ্ছে আছে তারা চাইলে মাংস,সবজি,চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন। পানিতে আন্দাজমত লবণ দিয়ে ম্যাকারনি সিদ্ধ করতে হবে বেশ অনেকটা সময় ধরে।

যাদের সময়ের আন্দাজ ভালো না তাদের উচিত হবে কিছুক্ষণ পরপর একটা ম্যাকারনি উঠিযে চাপ দিয়ে পরীক্ষা করা। এরপর ঠান্ডা পানিতে তা ঝেড়ে ফেলতে হবে। একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ছেড়ে দিতে হবে। ডিম ভাল করে ফেটে নিয়ে লবণ মিশিয়ে ঐ তেলে ছেড়ে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যেন ডিম একসাথে লেগে না যায়। এরপর ম্যাকারনিসিদ্ধ এ তেলে ভেজে নিতে হবে।

বারবার নাড়তে হবে যেন তা কড়াইয়ের সাথে লেগে না যায়। ভাজা শেষ হলে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে এ ম্যাকারনির সাথে চিলি সস্ , ইন্সট্যান্ট ন্যুডলসের অর্ধেক মশলা মিশিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার একটা কড়াইয়ে পরিমাণমত পানি নিয়ে ন্যুডলসের বাকি মশলা, বড় করে কাটা পেঁয়াজের স্লাইস, মরিচকুচি সিদ্ধ করতে হব। পানি ফুটতে শুরু করলে তাতে ন্যুডলস ছেড়ে দিয়ে পানি কমার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। পানি কমে আসলে তাতে ম্যাকারনি ছেড়ে দিয়ে বার বার নাড়তে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে ন্যুডলস নামিয়ে খেয়ে ফেলাটাই বুদ্ধিমানের কাজ।
।