এ মানচিত্র জ্বলছে জ্বলুক এই দাবানল পোড়াক চোখ আমার কাছে দেশ মানে এক লোকের পাশে অন্য লোক........

শুভ সকাল, শুভ সন্ধা, শুভ মধ্যণ্হ.......... আপনাদের সবাইকে এসো রান্না শিখি অনুষ্ঠানে স্বাগতম জানাচ্ছি আমি কঁাকন । এই অনুষ্ঠানের প্রতিটি পর্বে একটি মূল আইটেম রান্নার সাথে সাথে থাকবে রান্না বিষয়ক বিভিন্ন টিপস এবং আপনাদের অনুরোধের আইটেম । আসুন আমরা মূল অনুষ্ঠানে প্রবেশ করি ও আচ্ছা মূল রান্না শুরু করার আগে আমরা জানি চলুন আজকে আমরা কি রান্না করবো? গত পর্বে আমরা মাড়গালা ভাত শিখেছিলাম আজ শিখবো বসাভাত। আসুন রান্না শুরুর আগে প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখে নি: ১। হাড়ি/ ডেগচি(যেটিতে ভাত রাঁধবেন ও চাল ধোবেন) ২।

চুলা ৩। চাল ৪। পানি ৫। খুন্তি/চামচ ৬। সড়া(হাড়ি ঢাকার জন্য) প্রস্তুত প্রণালী: হাড়িতে চাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন এবার পানি দিন, এমন পরিমান পানি দেবেন যাতে চাল দেড় কর/আঙুল পানির নিচে ডুবে থাকে, এবার হাড়িটি চুলার ওপর বসিয়ে চুলা অন করে দিন, পানি শুকিয়ে গেলে চুলা অফ করে দিন।

রাইস কুকারে রাঁধলে যতটুকু চাল দেবেন তার ডাবল পানি দেবেন। এবার যাচ্ছি অনুরোধের পর্বে ব্লগার একলব্যের পুনর্জন্ম এবং পানকৌড়ি জানতে চেয়েছেন , রান্নার সময় কয় চামচ লবন দিলে খাওয়ার সময় আর আলাদা লবন নিতে হবেনা এইটা যদি ইট্টু কইয়া দিতেন বড়ই উপকার হইতো । এক্সট্রা লবন নেয়ার ঝামেলা আর থাকতো না আপনারা বসাভাত রান্না করার সময় পানি যখন প্রায় শুকিয়ে আসবে তখন লবন দিয়ে দিতে পারেন (প্রতি একপট চালের জন্য ১/২ চা চামচ লবণ), এছাড়া আপনারা ভাত রান্নাকরার সময় সুরুতেই চালের সাথে আলু ভালো করে ধুয়ে কেটে দিতে পারেন নামানোর আগে লবণ, দুটো কাঁচামরিচ ফালি ও সরিষারতেল বা ঘি দিয়ে দেবেন এবং নামিয়ে গপগপ করে খাবেন কোন এক্সট্রা তরকারির প্রয়োজন নেই, ভাত মাখারও ঝামেলা নেই। আমাদের দ্বিতীয় অনুরোধ টি পাঠিয়েছেন ব্লগার শয়তান, তিনি জানতে চেয়েছেন ফ্যানের স্যুপের রেসিপি। একটি বাটিতে গরম ফ্যান নিন, তাতে গোল মরিচের গুড়া, কাচামরিচ কুচি, লবণ, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভালোমত নাড়ুন এবার একটু লেবুর রস চিপেদিয়ে খেয়ে নিন।

তবে ফ্যানের স্যুপ রাঁধার আগে আপনাকে ফ্যযন রান্না করা শিখতে হবে আর সেজন্য নিচের লিংকে যান: Click This Link আপনারা অবশ্যই ভাত রেঁধে সেই ভাত কেমন হোলো আমাদের জানাবেন। আমাদের অনুষ্ঠান কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না। গত পর্বে কিছু দর্শক জানতে চেয়েছেন দর্শকরা অনুষ্ঠানে অংশ গ্রহন করতে পারবেন কিনা ? অবশ্যই, আপনারা মন্তব্যের ঘরে আপনাদের রেসিপি বা রেসিপির লিংক রেখে যান। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি। তবে এখানেই শেষ নয় যেকোন সময় আমাদের বিশেষ অতিথী নুশেরা তার মূল্যবান টিপস নিয়ে হাজির হবেন।

ধন্যবাদ সাথে থাকার জন্য । আগামী পর্বে আমরা হাজির হব গরম পানির রেসিপি এবং লেবুর্রশ ভাজি করার রেসিপি নিয়ে। ততদিন পর্যন্ত ভালো থাকুন। আলবিদা, সাইওনারা,গুডবাই.. বিশেষ অতিথীর টিপস: বসা ভাত বসে বসে খেতে হবে। দাঁড়িয়ে বা শুয়ে শুয়ে খেলে হজম হবেনা।


।