আমাদের কথা খুঁজে নিন
পোস্ত-পটলের দোস্তি
উপকরণ:
- পটল ৫টি
- পোস্ত (পপি সিডস) ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ ৭/৮টা (ঝাল খেতে না চাইলে কম দেবেন)
- ১টা মাঝারি পেঁয়াজ কুচি,
- হলুদ আধা চা চামচ
- জিরা আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পরিমাণমতো
প্রণালী:
প্রথমে পটল ভালো করে ধুয়ে নিন। পটল চেঁছে লম্বালম্বিভাবে ২ টুকরো করে মাঝে আবার কেটে নিন। মোট ৪ টুকরো হবে। আরেকবার পটলের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। পোস্তদানা চা ছাকনিতে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে বেটে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। পটলের টুকরোগুলো তেলে ছেড়ে লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন।
মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন। পটল সেদ্ধ না হলে অল্প পানির ছিটা দিতে পারেন। পটল সেদ্ধ হয়ে ভাজার সুঘ্রাণ বের হলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
পোস্তবাটায় হলুদ, জিরা ও আধ-কাপ পানি দিয়ে গুলে নিয়ে পটলের ওপর ছড়িয়ে দিন।
ভালো করে নেড়ে পটল আর পোস্ত মিশিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে পটল পোস্ত যখন মাখা মাখা হয়ে ভাজা ভাজা হবে, তখন নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
।অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।