আমি সত্য জানতে চাই অর্গানিক (জৈব) খাবারকে অনেকেই বেশি স্বাস্থ্যকর মনে করে থাকেন। তবে সম্প্রতি স্বাস্থ্যের ওপর জৈব ও স্বাভাবিকভাবে উৎপাদিত খাবারের প্রভাব নিয়ে দুশ'র বেশি গবেষণার ফল মিলিয়ে বিজ্ঞানীরা দাবী করেছেন যে অর্গানিক খাবার মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। জার্নাল আনালস অব ইন্টারনাল মেডিসিনে প্রকাশিত নিবন্ধে বলা হয়, যুক্তরাষ্ট্রের বিজ্ঞানীরা অর্গানিক খাবার এবং সাধারণ খাবার খেয়েছেন, এমন দুই দল মানুষের ওপর পরিচালিত ১৭টি গবেষণাপত্র খতিয়ে দেখেছেন। তাছাড়া তারা এমন ২০০টি গবেষণাপত্র খতিয়ে দেখেছেন, যেগুলোতে ফলমূল, শাকসবজি, শস্য, মাংস, দুধ এবং ডিমে দুই ধরনের খাবারের ক্ষেত্রে পুষ্টি, ব্যাকটেরিয়া, কীটনাশক ও ছত্রাকের পরিমাণ নিরুপণ করা হয়েছে। এতে দেখা গেছে, অর্গানিক খাবারে মোটেই উপকারী কিছু নেই।

বিজ্ঞানীরা জানান, অর্গানিক খাবার অস্বাস্থ্যকর, তবে এটি শরীরে এমন ব্যাকটেরিয়া কমিয়ে দেয়, যা অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী। Crystal Smith-Spangler, MD (Instructor (Research), Division of General Medical Disciplines, Stanford School of Medicine) গবেষক দলের প্রধান স্টানফোর্ড ইউনিভার্সিটির স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ স্মিথ স্পেনজার বলেন, মানুষজন অর্গানিক খাবার কিনতে পছন্দ করে থাকে বিভিন্ন কারণে। তারা মনে করে, এ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিন্তু তা ঠিক নয়। সূত্র : The Telegraph লিংকঃ Organic food is 'not healthier' বিশেষ জ্ঞাতব্যযঃ (অর্গানিক) জৈব খাবার অর্থাৎ প্রাকৃতিক খাদ্য যাতে কোন কৃত্রিম রং বা রাসায়নিক মিশ্রন নাই তা সুস্বাস্থ্যের প্রতিক বলেই আমরা জানি। প্রকৃতি যা উৎপাদন করে তা মানুষের কল্যানই বয়ে আনে বলে আমাদের বিশ্বাস।

কিন্তু হঠাৎ কিছু গবেষণায় আমাদের সেই বিশ্বাসের টনক নাড়িয়ে দেয়। প্রকৃতি কখনোই প্রতারণা করেনা মানুষের সাথে। কেবল মাত্র মানুষই মানুষের যেমন উপকার করে তেমনি ক্ষতির ও কারণ হয়ে দাড়ায়। অর্গানিক বা জৈব খাদ্যের নামে মানুষ যদি তার রূপান্তর ঘটায় অর্থাৎ ক্ষতিকারক রাসায়নিক মিশ্রন করে বা কৃত্রিম রং গন্ধ মিশিয়ে জৈব খাদ্য হিসেবে দাবী করে আর তা যদি গবেষণায় মানুষের ক্ষতিকারক বলে প্রতিয়মান হয় তা হলে দোষ দেয়া যাবেনা গবেষণা বা অসাধু ব্যবসায়ীদের দ্বারা কলুশিত জৈব খাদ্যকে।  ।