জীবনটা বরই আজব! যখন জীবণ সাদাকালো থাকে তখন মানুষের কাছে জীবণটা মূল্যহীন মনে হয়! কিন্তু কিছু কিছু সময় আসে যা মানুষের মনকে সাত রঙ্গে রাঙ্গিয়ে দিয়ে জীবণের মূল্যটা অনেক অংশে বারিয়ে দিয়ে যায়! আবার কখন চোখের পলকেই সব নিঃশ্বেষ হয়ে যায় লাল মাংস বেশি পরিমাণে খেলে কয়েক ধরনের কিডনি ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। মার্কিন এক গবেষণায় এ তথ্য পাওয়া গেছে। যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ক্যানসার ইনস্টিটিউটের গবেষকেরা এক গবেষণায় লক্ষ করেছেন, লাল মাংস গ্রহণকারী মধ্যবয়স্কদের কিডনি ক্যানসারের ঝুঁকি বেশি। অন্যদিকে, যাঁরা লাল মাংস কম খান, তাঁদের এ ধরনের ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি সবচেয়ে কম। কাবাব বা ঝলসানো মাংসে এক ধরনের রাসায়নিক পদার্থ রয়েছে।

এ জাতীয় রান্না করা মাংস বেশি খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। গবেষক ক্যারি ড্যানিয়েল বলেন, ‘আমেরিকান ক্যানসার সোসাইটি ক্যানসার প্রতিরোধে লাল ও প্রক্রিয়াজাত মাংস সীমিত আকারে গ্রহণের এবং পোড়ানো বা ঝলসানো মাংস কম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকে। আমাদের গবেষণায় প্রাপ্ত তথ্য এ পরামর্শের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ’ লাল মাংস ও কিডনি ক্যানসারের মধ্যে সম্পর্ক নির্ণয়ে আগে পরিচালিত বিভিন্ন গবেষণায় মিশ্র ফলাফল পাওয়া গেছে। ড্যানিয়েল ও তাঁর সহকর্মীরা এবার পঞ্চাশোর্ধ্ব প্রায় পাঁচ লাখ মার্কিন নাগরিকের ওপর গবেষণা চালিয়ে উপাত্ত সংগ্রহ করেন।

তাঁদের খাদ্যাভ্যাস, মাংস খাওয়ার পরিমাণ এবং গড়ে নয় বছরে তাঁদের নতুন করে ক্যানসার ধরা পড়েছে কি না, তা নির্ণয় করা হয়। এ সময়ের মধ্যে তাঁদের প্রায় এক হাজার ৮০০ জনের কিডনি ক্যানসার ধরা পড়ে। এ হার এক শতাংশেরও কম। রয়টার্স।  ।