যেতে হবে অনেক দূর..

মাত্র গাজরের পায়েশ খেলাম, খুব মজা লাগল, বছরের বিভিন্ন সময়েই খাই কিন্তু কেন যেন শীতের দিনেই বেশী স্বাদ লাগে, যাই হোক, রেসিপি লাগবে? চটপট দেখুন, উপকরন ও পরিমাণঃ ১। ছোট আকারের গাজর ৫টি ২। চিনি ১কাপ (যারা মিষ্টি বেশী খান তারা তাদের পছন্দমত পরিমাণ দিয়ে নেবেন) ৩। দুধ ১লিটার ৪। গুড়ো দুধ ৩ টেবিল চামচ ৫।

এলাচ ৩টি ৬। দারচিনি ২ টুকরা ৭। লবন ২ আঙ্গুলের ১চিমটিতে যতটুকু ওঠে তার অর্ধেক ৮। ঘী ৫টেবিল চামচ(২ চামচ দিয়ে করলেও ভাল লাগবে) ৯। অরেঞ্জ এসেন্স ১ ফোটা প্রণালীঃ গাজর ধুয়ে গ্রেট করে সেদ্ধ করে নিন, কোনো পানি ফেলবেননা, পু্রোটাই শুকিয়ে নিন।

এক চুলায় দুধ চিনি দিয়ে জাল দিয়ে ঘন করে আধা লিটার পরিমাণ করুন অন্য চুলায় পাত্রে ঘী, এলাচ, দারচিনি দিয়ে গরম হলে সেদ্ধ গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫ মিনিট। তারপর ঘন দুধ ঢেলে দিন, লবন, এসেন্স দিন, ৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন, তারপর গুড়ো দুধ ছিটিয়ে দিয়ে নাড়ুন আরো ১ মিনিট, নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, ওপরে কিশমিশ, চেরী, কাজু বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন। আমি রাঁধিনি, আপা রেঁধে খাওয়ালো, এত্ত স্বাদ লাগল যে আপার মুখে রেসিপি শুনে আপনাদের সাথে শেয়ার না করে পারলামনা। মাত্র গাজরের পায়েশ খেলাম, খুব মজা লাগল, বছরের বিভিন্ন সময়েই খাই কিন্তু কেন যেন শীতের দিনেই বেশী স্বাদ লাগে, যাই হোক, রেসিপি লাগবে? চটপট দেখুন, উপকরন ও পরিমাণঃ ১। ছোট আকারের গাজর ৫টি ২।

চিনি ১কাপ (যারা মিষ্টি বেশী খান তারা তাদের পছন্দমত পরিমাণ দিয়ে নেবেন) ৩। দুধ ১লিটার ৪। গুড়ো দুধ ৩ টেবিল চামচ ৫। এলাচ ৩টি ৬। দারচিনি ২ টুকরা ৭।

লবন ২ আঙ্গুলের ১চিমটিতে যতটুকু ওঠে তার অর্ধেক ৮। ঘী ৫টেবিল চামচ(২ চামচ দিয়ে করলেও ভাল লাগবে) ৯। অরেঞ্জ এসেন্স ১ ফোটা প্রণালীঃ গাজর ধুয়ে গ্রেট করে সেদ্ধ করে নিন, কোনো পানি ফেলবেননা, পু্রোটাই শুকিয়ে নিন। এক চুলায় দুধ চিনি দিয়ে জাল দিয়ে ঘন করে আধা লিটার পরিমাণ করুন অন্য চুলায় পাত্রে ঘী, এলাচ, দারচিনি দিয়ে গরম হলে সেদ্ধ গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫ মিনিট। তারপর ঘন দুধ ঢেলে দিন, লবন, এসেন্স দিন, ৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন, তারপর গুড়ো দুধ ছিটিয়ে দিয়ে নাড়ুন আরো ১ মিনিট, নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, ওপরে কিশমিশ, চেরী, কাজু বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।

আমি রাঁধিনি, আপা রেঁধে খাওয়ালো, এত্ত স্বাদ লাগল যে আপার মুখে রেসিপি শুনে আপনাদের সাথে শেয়ার না করে পারলামনা।
।