বাংলাদেশ ব্লগারস এসোসিয়েশন সদস্য নং: ১০ । facebook.com/milton3d

"রসকদম" একটি শুকনা মিষ্টি। এতে কোন সিরা থাকে না। যার ফলে এটা পরিবহনে সুবিধা। বাংলাদেশে সব অঞ্চলেই প্রায় এই মিষ্টি দেখা যায়।

তবে এই মিষ্টিটি রাজশাহী অঞ্চলের সৃষ্টি। প্রথম এখান থেকেই এটি বিস্তার লাভ করে। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে একই মিষ্টির স্বাদ একেক রকম। তৈরীর উপকরণ ও প্রণালীর উপর নির্ভর করে এর স্বাদের মান। তবে আমি নিজে দেখেছি রাজশাহী অঞ্চলের কয়েকটি জেলাতে এই মিষ্টি গুলো স্বাদ সবচেয়ে ভালো।

বিশেষ করে রাজশাহী, নাটোর, নওগাঁ ও সিরাজগঞ্জে তৈরী মিষ্টি গুলোর স্বাদ সবচেয়ে ভালো দেশের অন্যস্থানের চেয়ে। আর একটা কথা সত্যি যে ঢাকা অঞ্চলের তৈরী মিষ্টিতে কোন টেষ্ট পাওয়া যায় না। এই "রসকদম" মিষ্টিটি উপরের অংশে সাগুদানা দিয়ে কর্ভাড। দেখতে গোলাকার। তার নীচেই ছানা দিয়ে তৈরী একটি মোটা স্তর পাওয়া যায়।

এবং এর কেন্দ্রবিন্দুতে একটি খুব ছোট চমচম থাকে। যেটা একটা ভিন্ন স্বাদ আনে। অনেক প্রবাসী বাংলাদেশী যখন দেশের বাহিরে যান তখন অন্যদের জন্য এই দেশ থেকে শুকনো মিষ্টি কিনে নিয়ে যান। তখন তাদের তালিকায় সন্দেশ ও এই রসকদম থাকে। এই মিষ্টির দাম স্থান ভেদে ১২০-১৮০টাকা/কেজি।

তবে কোন কোন জেলায় একেক মিষ্টি একেকটি দোকান ভালো বানিয়ে থাকে। কোন প্রস্তুতকারণ রসকদম ভালো বানায় আর দেখা যাচ্ছে অন্যকোন দোকান কাঁচাগোল্লা ভালো বানায়। আমি নিজে মিষ্টি খেতে পছন্দ করি। তাই কোন শহরে গেলে সেই শহরের বিখ্যাত মিষ্টি খুজে বের করি। তবে বেশীর ভাগ সুস্বাদু মিষ্টি আমি রাজশাহী অঞ্চলে খুজে পেয়েছি।

সেগুলো নিয়ে লেখার ইচ্ছা আছে।
।