জৈষ্ঠ্য মাসের এই ভয়াবহ গরমে সবাই অস্থির। কোন কিছুতেই যেন আরাম নেই, তা পোষাক-সাজ সজ্জা হোক আর খাবারই হোক। ভয়াবহ এই গরমে বিভিন্ন রোগ বালাই লেগেই থাকে। তাই সব দিক থেকেই আমাদের সচেতন থাকতে হবে। প্রচন্ড এই গরম শুধু অস্বস্থিরই কারণ না, এর সাথে আমাদের এনার্জি লেভেলও কমিয়ে দেয়।

তাই সতর্কতার সাথে সঠিক খাবারটি বেছে নিতে হবে। ১.এই গরমে প্রচুর পানি পান করতে হবে- এ কথাটি আপনি হয়ত হাজার বার শুনেছেন! আসলেই এই চর্চাটা করতে হবে। আমাদের দেহ ঠান্ডা রাখার key ingredient হল পানি। তাই পিপাসা অনুভুত না করলেও পানি পান করুন। তবে ফ্রিজের বরফ ঠান্ডা পানি পান না করে কক্ষ তাপমাত্রার কাছাকাছি তাপমাত্রার পানি পান করুন।

২.বিভিন্ন রকমের তাজা ফলের দিকে মনযোগ দিন। "Cool Fruits" যোগ করুন দৈনিক খাবার তালিকায়। এধরনের ফলে ভাল পরিমানে পানি থাকে,আরও আছে প্রচুর পরিমান essential nutrients ও antioxidants। "Cool Fruits" হিসেবে পরিচিত ফল গুলো হল -আপেল, নাশপতি, আঙ্গুর, কামরাঙ্গা,ড্রাগন ফল, তরমুজ, কমলা, মাল্টা,জাম্বুরা পেপে, কাচা আম,আনারস, তাল, লিচু অন্যান্য সাইট্রাস ফল ইত্যাদি। ৩.পুরো গ্রীষ্মকাল জুড়ে খাবার টেবিলে রাখুন বিভিন্ন রকমের সবুজ শাক, করল্লা,শশা,মূলা, লেটুস,বেগুন চিচিঙ্গা,ঝিঙ্গা,পটল, চালকুমড়া ইত্যাদি, বিভিন্ন রকমের ফ্রেস হার্ব যেমন-পুদিনা পাতা ইত্যাদি।

এ সবগুলোরই cooling effect আছে। ৪.খাবার ও পানীয় নির্বাচন করুন সর্তকতার সাথে। মনে রাখুন Sport beverages প্রকৃতপক্ষে আপনাকে আরও dehydrate করে, আর অতিরিক্ত ঠান্তা খাবার যেমন -ice cream আপনার digestion ও দেহের natural cooling mechanism এ ব্যাঘাত ঘটায়। তাই লোভনীয় ice cream এর বদলে এক ফালি ঠান্ডা তরমুজ খেলে বেশি উপকৃত হবেন । খাবার ও পানীয়র অপসন: *একই সবজি আর ফল রোজ রোজ খেতে ভাল না লাগতেই পারে, সেক্ষেত্রে ফল ও সবজির বিভিন্ন মজাদার ও ব্যতিক্রমী রেসেপিগুলো সংগ্রহ করুন।

*কাচা আমের সরবত রাখুন খাবার মেনুতে। ভিন্ন ধরনের একটি পানীয় খাওয়া হবে, পুষ্টি তো আছেই ,এর সাথে এটা আপনাকে heat strokes থেকে রক্ষা করবে। *প্রতিদিন ১ গ্লাস মাঠা বা Butter milk খাবেন। এটা hydration ও digestion এ সাহায্য করবে। * ice cream এর পরিবর্তে টক দই বা মিষ্টি দই খান।

এটা এই গরমে ulcers, allergies ও heat boils থেকে আপনাকে রক্ষা করবে। *যদি অতিরিক্ত শারিরীক শ্রমের কোন কাজ করতে হয় যেমন- জিম সেশনের পর ১ গ্লাস আমলকির শরবত খান। *লেবুর সরবত, ডাবের পানি পানীয় হিসেবে এ সময় অতুলনীয়। *ডেজার্ট হিসেবে রাখুন কাস্টার্ড,মোসুমী ফল দিয়ে তৈরী মিল্ক সেইক। *মিশ্র ফলের সালাদ গরমের দিনের জন্য ভীষণ উপকারী।

তরমুজ , কমলা এর সাথে কয়েক টুকরা আনারস আর লেবুর রস দিয়ে তৈরী করে নিন ভিন্ন স্বাদের এক বটি সালাদ। *যতদূর সম্ভব গরু,খাসীর মাংস এ সময়টা বাদ রাখুন। *প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ডিম,মুরগী,মাছ, বিভিন্ন রকমের ডাল ও বীচ জাতীয় খাবার গুলো বেছে নিন। * aloe vera দেহের internal system কে ঠান্ডা রাখে। এটি একটি perfect summer tonic।

১ গ্লাস পানিতে ১ কাপ aloe vera gel দিয়ে তৈরী করা পানীয় খেয়ে নিলে সারাদিনই আরাম পাওয়া যাবে। *হারবাল চা খেতে পারেন। কেমন হবে Summer Diet Recipes: *হালকা ও সহজ পাচ্য খাবার হতে হবে *রান্না করা বা ভাজির চেয়ে ভাপানো সবজি এ সময়ের জন্য বেশী উপকারী। *ফ্রেস সবজি ও ফল ব্যবহার করুন। যা বাদ দিতে হবে: *যেকোন ধরনের caffeinated বা carbonated বা alcoholic পানীয় বাদ দিন।

*রান্নায় অতিরিক্ত তেল ও মসলাল ব্যবহার থেকে বিরত থাকতে হবে। *অতিরিক্ত ঠান্ডা পানীয় পান থেকে বিরত থাকুন। *এ মৌসুমে শুষ্ক ফল কিছুটা কম পরিমানে খান। *সরবত তৈরীর সময় চিনির ব্যবহার সীমিত করুন। * sugary foods যেমন- গুড়, মধু আপাতত বাদ রাখুন।

*hot, spicyও salty foods যতদুর সম্ভব কম পরিমান খান। *তেলে ভাজা খাবার বাদ দিন। *বাসি খাবার একদমই খাবেন না। ব্যাস, জানা হয়ে গেলো গরমের উপযোগী খাবার সম্পর্কে। এবার সানস্ক্রীণ মেখে হালকা রঙের কাপড় পরে উপভোগ করুন গ্রীষ্মকে ।

।