চা এর জন্ম আজ থেকে প্রায় ৫০০০ বছর আগে চীনে। চীনা রাজা শেন নং ২৭৩৭ খ্রষ্টিপূর্বে দূর রাজ্য পরিদর্শনে গিয়ে এক গ্রীষ্মের দুপুরে বিশ্রাম নিচ্ছিলেন। পাশেই কোথাও ফোটানো হচ্ছিলো খাবার জল। এ সময় বুনো ঝোপ থেকে কিছু শুকনো পাতা উড়ে এসে পড়ল ফুটন্ত জলে। এই জল খানিকটা চেখে দেখলেন রাজা। মুহূর্তেই ক্লান্তি দূর হয়ে গেল। রাজা তৃপ্তি সহকারে পান করলেন। অবশেষে রাজা ঘোষনা করলেন, শরীর চাঙ্গা করতে এই পাতার সিদ্ধ জল অতুলনীয়। সৃষ্টি হল চা।