প্রয়োজনীয় উপকরণঃ গ্রুপ কঃ গুঁড়া দুধঃ এক কাপ ময়দাঃ আধা কাপ ঘিঃ এক টেঃ চামচ বেকিং পাউডারঃ এক চা চামচ ডিমঃ একটি গ্রুপ খঃ চিনিঃ দেড় কাপ পানিঃ ৩/৪ কাপ গ্রুপ গঃ তেলঃ দুই কাপ (কালজাম ভাজার জন্য) প্রনালিঃ ডিম ছাড়া গ্রুপ ক এর অন্য সব উপকরণ একসাথে ভাল করে ডলে মিশাতে হবে। এর পরে মিশ্রণ এ ডিম ভেঙ্গে দিয়ে আবার ভাল করে ডলে মিশাতে হবে। ভাল করে মেশানো হলে তা আটার দলার মত হবে। একটা কড়াই এ তেল ঢেলে রাখতে হবে। আটার দলা টা আঠারো ভাগ করে দ্রুত কালোজাম আকৃতি দিয়ে সবগুলো একসাথে কড়াই এর ঠাণ্ডা তেল এ দিয়ে কড়াই মাঝারি আঁচ এ চুলায় চাপাতে হবে।

মাঝারি আঁচ এ আস্তে আস্তে কালোজাম গুলো নাড়তে হবে। ধীরে ধীরে কালোজাম গুলোর রঙ গাড় হয়ে আসবে। অন্য চুলায় গ্রুপ খ এর উপকরণ গুলো ব্যাবহার করে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। সিরা তৈরি হয়ে গেলে কালোজাম গুলো ফুটন্ত চিনি এর সিরা তে ছেড়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট চুলায় রাখতে হবে। এর পরে চুলা থেকে নামিয়ে আরো ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

ঠাণ্ডা হলে সিরা থেকে তুলে প্লেট এ সাজালেই কালোজাম খাওয়ার জন্য তৈরি।
।