ক্লান্ত, বিষণ্ণ, উদ্ভ্রান্ত হুম! ভাইয়ারা, এই পোস্টখানা আপনাদের জন্য, যাতে সাতসকালে উঠে আমার ঘুমকাতুরে আপুকে বিরক্ত না করে নিজেই নিজের ব্রেকফাস্ট সহজে তৈরী করে খেতে পারেন! আজকে আমরা শিখবো প্যান কেক তৈরী করা। আজ দুটো ফ্লেভারে প্যান কেক বানাবো আমরা। তো আসুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করি। যা যা লাগবেঃ একটা ফ্রাইং প্যান। নন-স্টিকি হলে ভালো বাটার/বনস্পতি/ঘি/সয়াবিন তেলঃ এক টেবিল চামচ আটাঃ ৩৫০ গ্রাম (আমার একটা গ্লাস আছে নসিলার।

অইটা দিয়ে মাপি) ডিমঃ ১ টি দুধঃ ১০০ মিলি চিনিঃ ৬-৮ চা চামচ (কম চিনি খেলে ৫/৬ চামচ দিলেই হবে) কোকো পাউডারঃ ৪-৫ চা চামচ বেকিং পাউডারঃ ১ চা চামচ (ফুলে ওঠার জন্যে) লবণঃ এক চিমটি চকোলেট প্যান কেকঃ ডিমটি ফেটে নিয়ে একটা পাত্রে রাখুন। একটা বাটিতে আটা, চিনি, কোকো পাউডার, লবণ আর বেকিং পাউডার নিয়ে ভালোভাবে মেশান। উপকরণ গুলো ভালোভাবে মিশে গেলে আগে থেকে ফেটে রাখা ডিম এই মিশ্রণে ঢেলে দিন। নাড়তে থাকুন। ডো তৈরীর সুবিধার্থে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন (বেশি রিচ না খেতে চাইলে এখানে পানিও দিতে পারেন)।

খেয়াল রাখবেন ডো যেনো বেশী পাতলা না হয়ে যায়। মিশ্রণটি মোটামুটি নরম ও ঘন হয়ে এলে এখান কার কাজ শেষ। এবার ফ্রাইংপ্যান চুলায় বসিয়ে অল্প আঁচে তেতে উঠতে দিন। এক চা চামচ বাটার/বনস্পতি/ঘি/সয়াবিন তেল নিয়ে ছড়িয়ে দিন প্যানে। প্রয়োজনে প্যান উঠিয়ে উলটে পালটে সবখানে বাটার লাগিয়ে নিন।

এবার আগে থেকে তৈরী করে রাখা ডো থেকে আস্তে আস্তে প্যানে মিশ্রণ গোলাকার করে ছড়িয়ে নিন। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। নিচের ছবির মতো বাদামী হয়ে এলে প্যানকেকটা উলটে অপর প্রান্ত ভাজতে দিন। এ প্রান্তেও বাদামী হয়ে গেলে উঠিয়ে নিন। চকোলেট প্যান কেক তৈরীর সময় সাবধান থাকবেন, কারণ মিশ্রণটি চকোলেট বর্ণের হওয়ায় ভাজা হয়েছে কিনা সহজে বোঝা যায় না।

পুড়ে গেলে খেতে খারাপ লাগবে। এই পরিমানে মিশ্রন তৈরী করলে ২ টি বড় বা ৩ টি মাঝারী সাইজ এর প্যান কেক তৈরী করা যাবে। প্লেইন প্যান কেকঃ প্লেইন প্যান কেক বা হোয়াইট প্যান কেক (পোস্টের শুরুর ছবিতে) তৈরী করতে চাইলে মিশ্রণে কোকো পাউডার দেয়া থেকে বিরত থাকুন, বাকি সব কিছু একই ভাবে করতে হবে। এটা হানিতে ডুবিয়ে খেতে পারেন। ভালো লাগবে।

ব্যস, তৈরী হয়ে গেলো সুস্বাদু ও পুস্টিকর প্যানকেক! (আপুদের অভিযোগঃ ভাইয়ারা শখে একদিন রান্না করতে এসে রান্নাঘর এত অগোছালো আর নোংরা করেন যে পরিস্কার করতে মাথা ব্যথা হয়ে যায় তাদের। এই অভিযোগের কারণ আবার হয়ে যাবেন না। পরিস্কার পরিচ্ছন্নতার বিষয়টা খেয়াল রাখুন। )  ।