The truth is, everyone is going to hurt you. You just got to find the ones worth suffering for আপনাদের সাথে শেয়ার করি আমার রেসিপি । শুরু করা যাক । উপকরন : ১. মুরগী ২টি ২.আদা পেস্ট ২ টেবিল চামচ ৩.রসুন পেস্ট ২ টেবিল চামচ ৪.টক দই ৩ কাপ লিকুইড হলে , ঘন হলে ১.৫ কাপ ৫.পেয়াঁজ বাটা ৩ কাপ ৬.লবন । ৭.পোস্ত দানা পেস্ট ২ চা চামচ ৮.জায়ফল ,জয়ত্রী পেস্ট একসাথে ১ চা চামচ । ৯.কেওড়া জল ১/৪ কাপ ১০. গোলাপজল ২চা চামচ ১১. তেল ২ কাপ ।

১২. জিরা পেস্ট ২ চা চামচ. ১৩.ধনিয়াগুড়ো ২ চা চামচ ১৪. মরিচগুড়ো আধা চা চামচ । ১৫.কাচাঁমরিচ বাঁটা ২ টেবিল চামচ আর আস্ত ৫ টি ১৬.বাদাম পেস্ট ২ টেবিল চামচ । ১৭. আপনার হাত আর ভালোবাসা । ১৮. আর অবশ্যই এক চামচ চিনি । আসুন আমার সাথে রান্না করুন : ঐ যে দেখেন তো পাতিল টা আছে কিনা মাথার উপর ? পেয়েছেন? ওহ না পেলে বড় ডিসকো চেহারার পাতিলটাই নিয়ে আসেন তো দেখি ।

আর হ্যা ঐ বোলটাও নিয়ে আসেন । মুরগি ভাল মত ধুয়ে রেখেছেন তো নাহলে কিন্তু সমস্যা । আচছা এইবার মুরগির সাথে একটু আদা পেস্ট ,রসুনপেস্ট আর টকদই দিয়ে ম্যারিনেড করে মানে হাত দিয়ে ভালোমত মাখিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন । ৩০ মিনিট পর মুরগিগুলো অল্প তেল এ ভেজে নিন হালকা বাদামি হবে ,দেখবেন ভাজা যাতে বেশি কড়া না হয়ে যায় । এইবার ঐ বড় ছড়ানো পাতিল টা আনেন দেখি ।

হ্যা ঐটাই । চুলোয় দিন । এখন তেল দিন , তেল গরম হলে পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভাজঁতে থাকুন , একটু বাদামী করে ভাঁজুন তারপর আদা ,রসুন , পোস্ত দানা ,জায়ফল ,জয়ত্রী ,বাদাম আর কাচাঁমরিচ বাঁটা দিন এবং ভাঁজতে থাকুন কিছুখন. বাকি মসলা আর টকদই দিয়ে দিন গোলাপজল আর কেওড়াজল সহ । ভালোমত কষিয়ে নিন মসলা। এরপর ভাঁজা মুরগি দিয়ে দিন ।

মুরগিসহ ১০ মিনিট কষান এবং তারপর ২ গ্লাস পানি দিন । ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন ৩০ মিনিট তারপর আস্ত কাচাঁমরিচ দিয়ে দিন এবার আবারো ঢাকনা দিয়ে আবার কিছুক্ষন রান্না করে পানি শুকিয়ে ফেলুন যতক্ষন ঘন গ্রেভি না হবে । এরপর পরিবেশন করুন আপনার ইচ্ছেমত , আমি পরিবেশন ছাড়াই দিলাম কারণ পরিবেশনের উপকরন ছিলনা । ওহ লবন আর চিনি দিতে ভুলবেন না কিন্তু এইখানে দুইটাই পরিপূরক । রান্না করার সময় পরিমান বুঝেই রান্না করুন আর অবশ্যই আগ্রহ নিয়ে নাহলে মজা অর্ধেক কমে যাবে পোলাও এর সাথেই পরিবেশন করুন ।

সালাদ/ রাইতাও নিতে পারেন ।  ।