ওওম শান্তি আমলকীর টক ও তেতো মুখে রুচি ও স্বাদ বাড়ায়। এটি সারা বছরই পাওয়া যায় আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে একে রোটিন বলে। কী আছে এতে প্রতি ১০০ গ্রাম আমলকীতে থাকে_ ক্যালরি ৩২ কিলোক্যালোরি, ক্যারোটিন ৪৭০০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৪৬৩ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩২ মিলিগ্রাম, লৌহ ১ দশমিক ২ গ্রাম। অন্য ফলের চেয়ে আমলকীতে ভিটামিন সির পরিমাণ বেশি। ভিটামিন সি পানিতে দ্রবণীয় যা শরীরে জমা হয় না।

ফলে মূত্রের সঙ্গে শরীর থেকে বের হয়ে যায়। তাই প্রতিদিন আমলকী খেতে পারলে ভিটামিন সির অভাব দূর হবে। উপকারিতা - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মানসিক চাপ কমায়। - বমি, কফ, অনিদ্রা, ব্যথা-বেদনায় আমলকী অনেক উপকারী। - চুল ও দাঁত সুস্থ রাখে।

- ত্বক সুস্থ ও সুন্দর করে। - অ্যাসিডিটি, স্কার্ভি ইত্যাদি নানারকম সমস্যায় আমলকী কার্যকর। খাওয়ার নিয়ম কাঁচা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। তবে শুকিয়ে এবং আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন। সতর্কতা কিডনি রোগীদের খেতে বাধা আছে।

তবে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী খেতে পারবেন। ।