(১) এমনভাবে মাংস রান্না করতে হবে যেন মাংসের গায়ে লেগে থাকা রক্ত অর্থ্যাৎ রক্তকণিকাগুলো সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যায় ।
(২) সিদ্ধ করার সময় প্রয়োজনের অতিরিক্ত পানি না দিয়ে এমনভাবে পানি দিতে হবে যাতে সিদ্ধ হওয়ার পর কোন পানি ফেলে দিতে না হয় ।
(৩) মাংস সব সময় ঢেকে রান্না করা উচিত।এতে মাংসের এক্সট্রাক্ট রক্ষা পায়।
(৪) বেশী তাপে মাংস রান্না করা উচিত নয়।এতে মাংসের ভিটামিন বি নষ্ট হয়।
(৫) মাংস দ্রুত রান্না করলে মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হতে পারে না, অসিদ্ধ মাংস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ।
(৬) মাংসে লেগে থাকা চর্বি পরিস্কার করে নিন,মাংস রান্নায় অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করা ঠিক নয়।
(৭) বারবার গরম করলে রান্না করা মাংসের পুষ্টিগুন নস্ট হয়,তাই একবারে বেশী মাংস রান্না না করে একবেলা বা দুবেলা খাওয়া যায় এ পরিমান মাংস রান্না করা উচিত।
সূত্রঃ দৈনিক পত্রিকা থেকে নেওয়া পুষ্টিবিদের পরামর্শ
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।