উপকরণ : কালিজিরা চাল ১ কেজি, কাটা পেঁয়াজ ১ কাপ, সয়াবিন তেল ঘি ১ কাপ, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, দারুচিনি ৭-৮ টুকরো, এলাচ ৮-১০টা, তেজপাতা ৩-৪টি, নারিকেলের দুধ আড়াই কাপ, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালী :চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করুন। অর্ধেক বেরেস্তা তেল ঝরিয়ে তুলে রাখুন। তেলে চাল দিয়ে নাড়ুন।
গরম মসলা ও তেজপাতা দিন। চাল ভাজা হলে আন্দাজমতো পানি (১ কাপ চালে ১ কাপ পানি) দিন। বাদাম বাটা মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। চাল অর্ধেক ফুটলে তাতে নারিকেল দুধ ঢেলে দিন এবং মৃদু আঁচে দমে রাখুন। চাল ফুটে উঠলে বেরেস্তা, কিশমিশ, পেস্তা ও কাজু বাদাম বাটা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখুন।
তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।