সম্প্রতি এক গবেষণায় বলা হয়েছে, তরমুজ এথেরোসক্লেরোসিস কমাতে সহায়তা করে। ভারতের কেন্টাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ইঁদুরের ওপর দীর্ঘদিন গবেষণা চালিয়ে এ তথ্য দিয়েছেন। তারা জানান, টানা আট সপ্তাহ ইঁদুরকে তরমুজের জুস খাওয়ানো হয়। তাতে দেখা যায় ইঁদুরের চর্বিস্তর দ্রুত কমে যাচ্ছে। খাদ্যে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে এথেরোসক্লেরোসিস হয়। ফলে ধমনীর গায়ে এক রকম আঠার সৃষ্টি হয় এবং ধমনীর পথ সরু হতে থাকে। কোলেস্টেরল রক্তকে ভারি করে দেয় এবং কৌশিক জালিকার গায়ে জমা হয়ে নালিপথ সরু করে দেয়। ফলে সেই পথে রক্ত চলাচল ব্যাহত হয় এবং প্লাক তৈরি করে। এ কারণে রক্ত চলাচল বন্ধ হলে হূদযন্ত্রের কিছু অংশ নষ্ট হয়ে যায় এবং হূিপণ্ডের কার্য বন্ধ হয়ে মানুষের মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।