অনুভুতিহীন জীবনের অপেক্ষায়... http://www.raatmojur.com/
ঢাকা শহরে একলা থাকলে বড়ই সমস্যা, রাঁধুনি আসবে কিনা জানি না, একসময় বুঝি আসবে না, তখন নিজের কচুপোড়া দিয়ে পেট ভারও।
তাই বাড়তি স্বাদের জন্যে এই পিয়াঁজ, কাঁচা মরিচ আর নেম্বুর ইন্সট্যান্ট ইয়াম্মি সালাদ।
বড় সাইজের পিয়াঁজ একটা।
কাঁচা মরিচ কমপক্ষে একডজন।
নেম্বু মাঝারি একটা।
লবন পরিমান মতন।
প্রথমে পিয়াঁজটা ছুরি দিয়ে কাগজের মতন পাতলা ফালি করে কাটুন।
এবার মরিচ গুলাও ছুরি দিয়ে কুচি কুচি করে কাটুন।
এরপর কচুপোড়া যা রান্না করছেন নিজে নিজে সেইটা আগে রেডি করুন, কারন সালাদটা বানাবার দশ মিনিট পরেই অখাদ্যে পরিনত হয়।
সব রেডি করা হলে, প্লেটে কাটা পিঁয়াজ আর মরিচকে একটু লবন দিয়ে ভালো করে ডলে নিন, এবারে পুরো নেম্বুটা চিপে রস মেশান মরিচ পিঁয়াজের মিশ্রনের সাথে, আবার একটু ঘুটা দিন।
হয়ে গেল ইয়াম্মি সালাদ, কচুপোড়া হোক আর আলুপোড়া, জিভে পানি এনে দেবে।
সাবধানতা: দশমিনিট পরে এই সালাদ একদম অখাদ্য মনে হবে, আর মরিচ ডলার কারনে হাত জ্বালা করলে আমি দায়ী না। যারা মরিচ খেতে পারেন না তারা না খাওয়াই ভালো, পরদিন কমোডে বসে আমাকে গালি দেওয়াটা ঠিক হবে না।
সতর্কীকরন : ছাগুদের জন্য সাধারন লবনের স্থলে ট্রিপল রিফাইন্ড আয়োডাইজড মোল্লা লবন ব্যাবহার বাধ্যতামূলক।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।