মুরগির দো-পেঁয়াজা উপকরণ : মুরগির মাংস - ১ কেজি পেয়াজ কুচি - ১ টেবিল চামচ আদা, রসুন, পেয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ হলুদ, মরিচ গুড়ো আধা চা-চামচ করে টক দই - ২০০ গ্রাম চিনি - ১ চা চামচ তেজপাতা - পরিমান মত গরম মসল্লা গুড়ো পরিমানমত লবন পরিমানমত তেল পরিমানমত বেরেস্তা পরিমানমত (যদি ইচ্ছে হয়) প্রস্তুত প্রণালী : মুরগির মাংস ছোট করে কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে পানি সরিয়ে নিন। দই ফেটিয়ে আদা রসুন, হলুদ, গরম মসল্লা, পেঁয়াজ বাটা এবং চিনি মিশিয়ে ওতে মুরগির টুকরাগুলো ভালভাবে মিশিয়ে ১ ঘন্টা রেকে দিন। এবার একটা হাড়িতে ঘি গরম করে ওতে তেজপাতা, গরম মসল্লা দিয়ে নেড়ে মুরগির মাংস ছেড়ে দিন। ভালোভাবে কসিয়ে পরিমানমত লবন দিয়ে ২ কাপ পানি দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে মুখ ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ করুন।

সেদ্ধ পানি কমে তেল ভাসলে নামিয়ে ওপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার মুরগির দো -পেয়াজা। সর্ষে বাটা দিয়ে ইলিশ উপকরণ : ইলিশ মাছ - ৬ টুকরা পেয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ হলুদের গুড়া - আধা চা চামচ সর্ষে বাটা - ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ পরিমানমত লবন কাঁচামরিচ- ৭/৮ টা প্রণালী : কড়াইতে তেল গরম করে সব মসলা লবন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। ইলিশ মাছ গুলো কষানো মসলায় দিয়ে ১০০ গ্রাম পানি দিয়ে ১০ মিনিট পর মাখা মাখা ঝোল হলে চুলা থেকে নামিয়ে কাচাঁমরিচ দিয়ে সাজিয়ে সর্ষে বাটা ইলিশ মাছ পরিবেশন করুন। সকলকে ধন্যবাদ ।


।