যখন পড়বে না মোর পায়ের চিহ্ন এই বাটে. ভাল রান্না করা কিংবা অতিরিক্ত ভাল রান্না করা দুটোর কোনটাই ভাল না। প্রথম প্রথম যখন রান্না শিখেছিলাম তখন অনেক কষ্ট হলেও খেতে হত। কিন্তু সময় অনেক গড়িয়েছে। সময়ের সাথে সাথে সবকিছু পরিবর্তন হচ্ছে। মোটাও হয়ে যাচ্ছি দিন কে দিন।

এইবার আসুন রান্না ঘরে। সুস্বাদু গরুর মাংশের কীমা সহজেই রান্না করার রেসিপি জানাবো আজকে। যা যা লাগবেঃ ১। সয়াবিন তেল ২। মরিচ (২টা) ৩।

টমেটো ৪। পিয়াজ (২ টা) ৫। হলুদের গুড়া ৬। মরিচের গুড়া ৭। আদা ৮।

রসুন ৯। লবণ ১০। দারচিনি (৩/৪ টা) ১১। লবংগ (২/৩ টা) ১২। জিরার গুড়া ১৩।

এলাচী ( ৩ টা) ১৪। কীমা যেভাবে রান্না করবেন ১। একটি বড় পাত্র নিয়ে সব কীমা ঢেলে ধুয়ে নিন হাল্কাভাবে। কীমা কতটূকু নিবেন সেটা আপনার উপর। আমি একবারে (আড়াই কেজি হবে) রান্না করেছি।

তাই সেই হিসেবটা দিবো। ২। এবার চুলায় বড় কড়ই নিয়ে আগুন ধরান; তেল ঢালুন ৩। পিয়াজ ঢেলে দিন এতে ৪। এরপর টমেটো (২ টা) কুচিকুচি করে কেটে ঢেলে দিন কড়ইতে ৫।

টমেটো গলতে সময় দিন। এরপর একে একে সব মসলা, লবণ (২/৩ চামচ) সব কিছু দিন এবং নাড়তে থাকুন ভালমত। ৬। মনে রাখতে হবে; গরুর মাংসের কিছু করতে গেলেই মসলার পরিমাণ একটূ বেশী লাগবেই। তাই বুঝে শুনে দিবেন সবকিছু ৭।

এরপর কীমা ঢেলে দিন কড়ইতে। ভালমত মিশ্রণের সাথে মাখিয়ে নাড়তে থাকুন। ৮। প্রচুর পানি বের হবে। তাই কোন পানি দিবেন না এতে।

নাড়ুন ভালমত। ৯। পানি শুকিয়ে এলে টেস্ট করে দেখুন কেমন হয়েছে; লবণ কম হলে দিতে পারেন খানিকটা। তবে বেশি দিতে যাবেন না। ব্যাস! হয়ে গেলো গরুর কীমা।

।