জাপানীজ কিনতোন (kinton) হলো সিদ্ধ, চটকানো মিষ্টি আলুর তৈরী এক প্রকার সুস্বাদু মিঠাই জাতীয় খাবার।
উপকরণ (৪ জনের জন্য):
(১) মিষ্টি আলু- ৩০০ গ্রাম,
(২) চিনি- ৮৫ গ্রাম,
(৩) সিদ্ধ আপেল- ১টি,
(৪) পানি- ১৫০ মিলিলিটার,
(৫) লবণ- ১ চিমটি।
রান্নার পদ্ধতি:
(১) মিষ্টি আলু গোল গোল করে ২ সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন। গোল গোল করে কাটা অংশের খোসা বেশ পুরু করে কাটুন এবং পানির মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন।
(২) মিষ্টি আলুর টুকরোগুলো একটি সসপ্যানে রাখুন এবং টুকরোগুলো ডুবে যাওয়ার মত পর্যাপ্ত পানি ঢালুন।
মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। সসপ্যানের উপর ঢাকনা দিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে প্রায় ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
(৩) ঝাঁঝরিতে করে পানি ঝরিয়ে মিষ্টি আলু আবার সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। গরম থাকতে থাকতে মিষ্টি আলু চটকিয়ে নিন।
খেয়াল রাখবেন চটকানো মিষ্টি আলুর মধ্যে যেন দানা না থাকে।
(৪) লম্বালম্বি করে আপেল প্রায় ১ সেন্টিমিটার পুরু ৮টি টুকরো করে কেটে নিন। মাঝখানের শক্ত শাঁসটা ফেলে দিন। তবে খোসা রেখে দিন। অন্য একটি সসপ্যানে ১৫ গ্রাম চিনি আর ৫০ মিলিলিটার পানি সহ আপেলের টুকরোগুলো রাখুন।
সসপ্যানের তরল পদার্থ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।
(৫) চটকানো মিষ্টি আলুর মধ্যে ৭০ গ্রাম চিনি, ১ চিমটি লবণ এবং ১০০ মিলিলিটার পানি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন যতক্ষণ পর্যন্ত না নরম একটি মন্ড তৈরি হচ্ছে। এই মিশ্রণের মধ্যে সিদ্ধ আপেল যোগ করুন।
(৬) রান্না শেষ হলে নিজে খান, অন্যকেও খাওয়ান।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।