উপকরণ:

 

-গাজরকুচি ৪ টেবিল চামচ

-ঘন দুধ ২ কাপ

-ডিম ৮টি

-চিনি দেড় কাপের একটু বেশি

-গোলাপজল ১ টেবিল চামচ

-কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ ((আধভাঙা)

-কিশমিশ ১ টেবিল চামচ

-বাদাম ও পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ

-আধা চা চামচ জাফরান (ইচ্ছে হলে)

 

প্রণালী:

 

এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে দুই কাপ করুন। বড় স্টিলের বাটি চুলায় বসিয়ে সামান্য তেল বা ঘি দিন। এবার ১ টেবিল চামচ চিনি ছিটিয়ে দিন। চিনি লালচে বর্ণ ধারণ করামাত্র নামিয়ে নিন। ক্যারামেল করা হয়ে গেল।

এবার একটি বাটিতে ডিম ভালো করে ফেটে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ঘন দুধের সঙ্গে ফেটানো ডিম ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর তাতে ঝুরি করা গাজর, আধভাঙা কাজুবাদাম, কিশমিশ, বাদাম ও পেস্তাকুচি দিয়ে হালকা নেড়ে মেশান। এবারে স্টিলের বাটিতে ঢেলে দিন।

প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০ মিনিট বেক করুন।

 

।