আমি কাক নই, আমি মানুষ...

নুডুলস খেতে কে না ভালবাসে? শিশুরা এমন কি বড়দের কাছেও নুডুলস একটি জনপ্রিয় খাবার। নুডুলস অল্প সময়ে মানুষের কাছে একটি জনপ্রিয় খাদ্য হিসেবে পরিচিতি লাভ করেছে। সহজে তৈরী করা যায় বলে এটিকে মানুষ নাস্তায়, বাচ্চাদের টিফিনে , বিেিকলের নাস্তায় পরিবেশন করে থাকে। কিন্তু এই জনপ্রিয় নুডুলস কে আবিষ্কার করেছেন তা কি তোমরা জানো? তিনি হলেন মুমুফুকু এন্ডো। হ্যাঁ নামটা কিম্ভুতকিমাকার শোনালেও এটাই তার নাম।

তিনি ১৯১০ সালে তাইওয়ানে জন্ম গ্রহণ করেন। এরপর ১৯৩৩ সালে তিনি যান জাপানে। তবে দু:খের বিষয় সম্প্রতি তিনি ৯৬ বছর বয়সে তিনি মৃত্যু বরণ করেন। তাঁর উৎপাদিত বিখ্যাত কাপ নুডুলস ১৯৭১ সালে বাজারে ছাড়া হয়। এর স্বাদ গরম পানি সহকারে সহজে তৈরির পদ্ধতি এবং পানি রোধক প্লাস্টিকের কন্টেইনারে সরবরাহ ব্যবস্থা এটিকে দ্রুত জনপ্রিয় করে তোলে।

তিনি তার দ্রুত ও হজে প্রস্তুতযোগ্য নুডুলসচিকেন বামেন ১৯৫৮ সালে উদ্ভাবন করেন। ১৯৭১ সালে তা থেকে কাপ নুডুলস তৈরী করেন। এমনকি তার উৎপাদিত কাপ নুডুলস জাপানী মহাকাশচারীরা মহাশূন্যযান ডিসকভারীতে ২০০৫ সালে খাবার হিসেবে গ্রহণ করেন। নুডুলস উৎপাদনের জন্য তিনি নিশিন ফুড প্রোডাক্ট নামের একটি কারখানা স্থাপন করেন। তাই সেই কারখানা প্রতি বছর ৮৫৭ কোটি ডলারের নুডুলস বাজারজাত করে থাকে।

১৯৯৯ সালে তিনি জাপানের ওসাকায় একটি যাদুঘর তৈরী নুডুলসকে কেন্দ্র করে । তিনি ২০০৫ সালে নিশিন কোম্পানীর চেয়ারম্যানের পদ থেকে অবসর গ্রহণ করেন। মি: মুমুফুকু এন্ডো নিজের একান্ত চেষ্টায় বড় হওয়া একজন মানুষ। আপন যোগ্যতায় তিনি তার আবিষ্কৃত ইনস্টান্ট নুডুলস মাধ্যমে বিশ্বব্যাপি স্থান করে নেন। এমন কোন দেশ নেই যেখঅনে নুডুলস জনপ্রিয় নয় বা সেখানে নুডুলস কারখানা নেই।

লাখ লাক লোক এই ব্যবসার সাথে জড়িত। বাংলাদেশেও নুডুলস সমান জনপ্রিয় এবং এখানে অনেক নুডুলস কারখানাও আছে। কর্মপাগল মুমুফুকু এন্ডো তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত কর্মক্ষম ছিলেন। এ বছর ১ জানুয়ারী নববর্ষের দিনে তিনি তার নিশিন কোম্পানীর কর্মচারীদের সঙ্গে অনুষ্ঠানে যোগ দেন। আর এতে রামেন চিকেন নুডুলস দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়।

এই ব্যতিক্রমী মানুষটিকে সবাই স্মরণে রাখবে দীর্ঘ দিন।
।