ইলিশের ডিমের দোপেয়াজা
উপকরণ : ইলিশের ডিম ছোট করে কাটা ১ কাপ, ইলিশের মাথা ছোট করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটোর সস ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ১ চা চামচ, তেল ১ কাপ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি।
প্রণালী : তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ঘিয়া রং হলে অর্ধেক উঠিয়ে রাখতে হবে। বাকি পেঁয়াজের সঙ্গে বাটা মসলা, গুঁড়ো মসলা ও লবণ দিয়ে মসলা কিছক্ষুণ কষিয়ে, টমেটোর সস দিয়ে আরও কষিয়ে মাছের মাথা ও ডিম দিয়ে ভুনে পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে চিনি, ভাজা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে তেল ওপরে এলে নামাতে হবে।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।