আমাদের কথা খুঁজে নিন

   

পান্তা ইলিশের প্রস্তুতি, এসো হে বৈশাখ

* আমি খুজে বেড়াই নিজেকে *

১, বৈশাখ ২০১৭, আসছে.... । আনন্দে পান্তা ইলিশ খাবো বন্ধু দের নিয়া। তো ইলিশ মাছ কিনব, কি করা বাজারে গেলাম গিয়ে হার্টফেলের অবস্থা| ৯০০/১০০০ টাকা মাঝারি ইলিশের দাম। তাও ১ টার দাম শুনে আর পান্তা ইলিশ খাবার ইচ্ছা দুর হয়ে গেলো। এটা ১ সপ্তাহ আগের কথা।

তো ৩ দিন আগে একজন মহা সুসংবাদ নিয়ে এলো, তার গ্রামের তার বাড়ি পদ্মা নদীর তীরে। বললেন চলেন পদ্মার পাড়ে তাজা জীবন্ত ইলিশ নিয়ে আসবেন। এমন লোভ কেমন করে সামলাই। একা যেতে পারিনি গিয়েছি দলবল নিয়ে| পদ্মার পাড়ে পৌছেই রোমাঞ্চিত। আহ পদ্মার ইলিশ আর প্রমোদ ভ্রমন।

তো একটা পানসীতে করে গেলাম সেই কলিগের বাড়ি, গিয়ে তো মহ হুলস্থুল। কতরকমের পিঠা যে খেলাম। সাথে চিতই পিঠা আর হাঁসের মাংস। আকন্ঠ খেয়ে বের হলাম তাজা জীবন্ত ইলিশ খুজতে আর পদ্মায় গোসল করতে| সেই ছোট বেলায় নদীতে গোসল করতাম, চাঁদপুরে। যা হোক আমাদের পানসী নৌকা নিয়ে বের হলাম খাড়া দুপুর বেলা তখন নাকি ইলিশ তোলে জেলেরা।

ধীরে ধীরে ইলিশের নৌকায় হাজির হলাম। প্রায় ২০ মিনিট অপেক্ষার পর এবার জাল তোলার পালা, ও মাই গড জালে মনে হয় রুপালী চাঁদ লাফাচ্ছে। একে বারে জীবন্ত ইলিশ। এমন দৃশ্য না দেখলে কল্পনা করা যায় না। ইলিশ মাছ গুলো কেমন যেন আমার দিকে তাকিয়ে আছে মনে হয়।

মাছ ধরা শেষে বললাম মাছ কিনব। কিন্তু জেলেরা নারাজ, আমাদের কাছে মাছ বিক্রি করতে পারবেনা। আড়ত দাররা আগেই তাদের অগ্রীম টাকা দিয়া রেখেছে। কিন্ত কি করা পদ্মায় এসে অমন তাজা ইলিশ দেখে ফেরত যাই কেমন করে, অনেক অনুনয় বিনয় করে লাভ হলোনা দেখে আমার সেই কলিগ আড়তদার কে কেমন লতাপাতা সুত্রে পরিচয় দিয়ে অবশেষে তাদের রাজী করানো গেলো। এতেই আমরা যেন অনেক আনন্দিত।

শেষে আমরা ১১ জনে ১৫০টা ইলিশ মাছ কিনলাম প্রতিটি ৪৩৫ টাকা দরে। মাছ কেনা এবং পদ্মার বুকে গোসল শেষে কলিগের বাড়ীতে দুপুরের খাবার খেয়ে ঢাকার উদ্দেশ্যে রওয়ানা দিলাম। দুপুরের খাবারের মেন্যু আবার ৫/৬ প্রকারের মাছ, পদ্মার পাংগাস, ইলিশ, রুই, চিংড়ি, কাজলী মাছ। বলে এসেছি আবার আসব। ঢাকায় এসে আমি ওখান থেকে ১৬ টা ইলিশ মাছ নিয়ে বাসায় এলাম তখন সন্ধ্যা হয়ে এল।

ওফ্ ইলিশ মাছ গুলা পেয়ে মনের মধ্যে সে কি আনন্দ। এবারে মজা করে পান্তা ইলিশ খাওয়া যাবে। সব বন্ধু বান্ধব কে সপরিবারে নিমন্ত্রন করতে ভুলিনি কিন্তু। আমি সব সময় জপছি.. এসো হে বৈশাখ এসো এসো...।



এর পর.....

অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।