কাসুতেরা হচ্ছে জাপানী ধাঁচের স্পঞ্জ কেক যার রয়েছে সুন্দর ডিমের গন্ধ এবং ভেজা ভেজা রসালো একটা স্বাদ ।
উপকরণ( ৪ জনের জন্য):
(১) ময়দা- ৭০ গ্রাম,
(২) ডিম- ২ টা,
(৩) চিনি- ৫০ গ্রাম,
(৪) দুধ বা পানি- ২ টেবিল-চামচ (৩০ মিলিলিটার),
(৫) মধু- ২ টেবিল-চামচ (৩০ মিলিলিটার),
(৬) লবণ- এক চিমটি,
(৭) কেকের ছাঁচের নীচে দেয়ার জন্য ১ টেবিল-চামচ বা ১৩ গ্রাম দানাদার চিনি বা সাধারণ চিনি।
প্রস্তুতপ্রণালী:
(১) কেক বানানোর পুরু কাগজ দিয়ে চারকোণাকৃতি ২০ সেন্টিমিটার দীর্ঘ, ৯ সেন্টিমিটার প্রশস্ত ও ৫ সেন্টিমিটার গভীর একটি ছাঁচ তৈরি করে নিন। পুরো ছাঁচের উপর এলুমিনিয়াম ফয়েলের একটা আবরণ দিয়ে নিন এবং তারপর ভিতরে কাগজ বসিয়ে নিন।
(২) একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে রাখুন, কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটান এবং চিনি যোগ করুন।
এই পাত্রটি এর থেকে বড় অপর একটি পাত্রের মধ্যে গরম পানি (প্রায় ৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াস) নিয়ে তার মধ্যে বসিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে ফেটে নিন। ফেটানো মিশ্রণের মধ্যে দুধ বা পানি ও মধুর মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
(৩) ময়দার সাথে লবণ মিশিয়ে নিন। লবণ মেশানো ময়দা ৩-৪ ভাগে ভাগ করে নিন। তারপর চালনিতে চালতে চালতে ফেটানো ডিমের মিশ্রণের সাথে যোগ করুন এবং কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
(৪) এভাবে তৈরি কেকের মিশ্রণ ছাঁচের মধ্যে ঢেলে দিন।
(৫) ১৬০ ডিগ্রীতে আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনের নীচের তাকে প্রায় ১ ঘন্টা কেক বেক করে নিন। যদি মনে হয় যে কেকের উপরিভাগ বেশি পুড়ে যাচ্ছে তাহলে এলুমিনিয়ামের ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন। ।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।