বোকারা ভাবে তারা চালাক, চালাকরা ভাবে তারা চালাক। আসলে সবাই বোকা। বোকার রাজ্যে আমাদের বসবাস ভোজন রসিক মানুষ মাত্রই যাদের নাম শুনলে চোখ বড় বড় করে তাকায়, আসুন তেমনই বিশ্বের সেরা পাঁচটি জিভে জল আনা ফাস্ট ফুড চেইনের গল্প শুনি। KFC: KFC এর পুরো নাম Kentucky Fried Chicken। কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন (কেএফসি নামে পরিচিত) যুক্তরাষ্ট্রের কেন্টাকি অঙ্গরাজ্যের লুইসভিলে অবস্থিত ফুড চেইন শপ যা ফ্রাইড চিকেনের জন্য সুখ্যাতি লাভ করেছে।

২০০২ সাল থেকে যুক্তরাষ্ট্রের ইয়াম! ব্র্যান্ড্স ইনকরপোরেটেডের একটি সহযোগী প্রতিষ্ঠানের মালিকানায় পরিচালিত হচ্ছে। ১৯৫২ সালে এই কোম্পানিটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন কর্নেল হারল্যান্ড স্যান্ডার্স। কোম্পানির নাম কেএফসি রাখা হয় ১৯৯১ সালে। তবে ২০০৭ সালের এপ্রিল মাস থেকে এর সকল স্বাক্ষর, প্যাকেজিং এবং বিজ্ঞাপনের জন্য পুরো কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন নামের ব্যবহার শুরু হয়েছে। মূলত যুক্তরাষ্ট্রে কোম্পানিটির ব্র্যান্ডে পূর্ণ পরিবর্তন আনার জন্যই এমনটি করা হয়েছে।

নতুনভাবে নির্মিত রেস্তোঁরাগুলোতে এই নতুন স্বাক্ষর এবং প্রতীক ব্যবহৃত হবে। অবশ্য আগের রেস্তোঁরাগুলোতে ১৯৯১ সালের পুরনো প্রতীকই ব্যবহার করা হবে বলে সিদ্ধান্ত নেয়া হয়েছে। তবে বর্তমানে বিভিন্ন বিজ্ঞাপনের জন্য কেএফসি নামটিই মুক্তভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। আন্তর্জাতিকভাবে এটি এখনও কেএফসি নামেই বেশি পরিচিত। কেএফসি বিশ্বব্যাপী বিপুল জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

এরই স্বীকৃতিস্বরূপ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের রেস্তোঁরা মালিকরা এই নামটি খাদ্যের মান হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। অর্থাৎ কোন রেস্তোঁরায় যদি কেএফসির সমমানের খাদ্যমান বজায় রাখতে পারে তাহলে তাদেরকে এই নামে আখ্যায়িত করা যাচ্ছে। কেএফসি ফাস্ট ফুড তাই এখন সারা বিশ্বে বিস্তৃতি লাভ করেছে। এর হেডকোয়ার্টার হল 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, United States এ অবস্থিত। KFCর বর্তমান প্রোডাক্ট লিস্টে রয়েছে Fried chicken, chicken burgers, wraps, French fries, soft drinks, salads, desserts, breakfast প্রভৃতি।

আরও জানতে লগইন করুনkfc.com http://www.kfc.com। McDonaldsঃ বিশ্বের সর্ববৃহৎ হ্যামবার্গার ফাস্ট ফুডের রেস্তোরাঁ McDonald's । এর পুরো নাম ম্যাকডোনাল্ড’স কর্পোরেশন। নিউইয়র্ক স্টক এক্সচেঞ্জে এটি এমসিডি নামে পরিচিত। প্রতিদিন সমগ্র বিশ্বের প্রায় ১১৯টি দেশে ৬৮ মিলিয়ন গ্রাহকের কাছে তাঁদের প্রিয় খাবার সরবরাহ করে থাকে।

বহুমূখীখাদ্য সম্ভার, মজাদার এবং স্বাদে-গন্ধে এর আবেদনের কারণে এটি বিশ্বের আবালবৃদ্ধবনিতার কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠানরূপে সর্বজনস্বীকৃত। রেস্তোরাঁ হিসেবে দুই ভাই - রিচার্ড ম্যাকডোনাল্ড এবং মরিস ম্যাকডোনাল্ড যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় এটি চালু করেন। রিচার্ড এবং মরিস ম্যাকডোনাল্ড ভ্রাতৃদ্বয় ম্যাকডোনাল্ড'স রেস্টুরেন্টের প্রবক্তা; রে ক্রোক, ম্যাকডোনাল্ড'স কর্পোরেশনের প্রতিষ্ঠাতা। বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ ফাস্ট ফুড চেইন স্টোর হিসেবে ম্যাকডোনাল্ডসের ৬টি মহাদেশের ১১৯টি দেশে শাখা রয়েছে। ঐ দেশ ও অঙ্গরাজ্যগুলোতে তাদের মোট শাখার সংখ্যা ৩১,০০০-এরও বেশি।

৩১ জানুয়ারি, ১৯৯০ সালে ম্যাকডোনাল্ড’স কর্তৃপক্ষ রাশিয়ার মস্কোতে তাদের একটি শাখা খোলে। প্রথম দিনেই ঐ শাখায় মোট বিক্রির পরিমাণ এখন পর্যন্ত তাদের সর্বোচ্চ। ম্যাকডোনাল্ডসের সবচেয়ে বড় রেস্তোরাঁটি রয়েছে চীনের বেইজিংয়ে। নব্বুইয়ের দশকে সবচেয়ে বেশী প্রাতিষ্ঠানিক শাখা খোলা হয়। বলা হয়ে থাকে যে, বিশ্বের কোন না কোন স্থানে প্রতি ছয় ঘন্টায় একটি করে ম্যাকডোনাল্ডসের নূতন শাখা খোলা হয়েছিল।

প্রতিষ্ঠানটি অন্যান্য ব্রান্ডের রেস্তোরাঁ কার্যক্রম যেমনঃ পাইলস্ ক্যাফে, বিগ ম্যাক, দি এগ ম্যাকমাফিন, হ্যাপী মিলস, চিকেন ম্যাকনাগেটস-এর বিপণন কার্যক্রমও পরিচালনা করে থাকে। বিশেষ অধিকার ও দায়িত্বপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠানের কাছ থেকে ভাড়া, রয়্যালিটি এবং ফি পরিশোধসহ কোম্পানীর পরিচালিত রেস্তোরাঁ থেকে এর রাজস্ব সংগৃহীত হয়। ম্যাকডোনাল্ডের রাজস্ব গত ৩ বছরে ২৭% বৃদ্ধি পেয়ে ২০০৭ সালের শেষে ২২.৮ বিলিয়ন ডলারে এসে পৌঁছায়। এছাড়াও, ৯% রাজস্ব বৃদ্ধি পেয়ে পরিচালনা বাবদ আয় হয় ৩.৯ বিলিয়ন ডলারে। ১৯৬৫ সালে কোম্পানীটি স্টক এক্সচেঞ্জে তালিকাভূক্ত হয়।

ম্যাকডোনাল্ড’স প্রধানতঃ হ্যামবার্গার, চিজবার্গার, চিকেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, সকালের নাস্তাসামগ্রী, কোমল পানীয়, মিল্কশেক বা দুধের শরবত এবং মিষ্টান্ন বিক্রয় করে থাকে। গ্রাহকদের স্বাদে ভিন্নতা আনয়ণের জন্য খাদ্য তালিকায় অতিরিক্ত বিষয় হিসেবে সালাদ, র্যাপ, স্মুথি এবং ফল সরবরাহ করে থাকে। ঋতুভেদে ম্যাকডোনাল্ড’স কর্তৃপক্ষ গ্রাহকদেরকে ম্যাকরিব স্যান্ডউইচ নামক খাবারের স্বাদ গ্রহণের আমন্ত্রণ জানিয়ে থাকে। ঋতুভিত্তিক ম্যাকরিব স্যান্ডউইচে কিছুটা ঝুঁকি নিয়ে ব্যতিক্রমধর্মী আবেদন যুক্ত করা হয়। পর্তুগালই একমাত্র দেশ যেখানে ম্যাকডোনাল্ডের রেস্তোরাঁগুলোয় বর্তমান স্যুপ বা ঝোল পরিবেশন করা হয়।

মালয়েশিয়ায় ম্যাকডোনাল্ডসে ভাত-ঝোল পর্যন্ত পাওয়া যায়। আরও জানতে লগইন করুনঃ Global Corporate Website Pizza Hut ১৯৫৮ সালের ১৫ই জুন Dan and Frank Carney নামক দুই ভাই মিলে Wichita, Kansas শহরে প্রতিষ্ঠা করেন আজকের সুপ্রতিষ্ঠিত ফুড চেইন শপ Pizza Hut। এক বন্ধুর পরামর্শে মাত্র ৬০০ ডলার পুজি নিয়ে পথচলা শুরু হয় Pizza Hutর যেখানে দুই ভাইয়ের সাথে পার্টনার ছিল John Bender নামক তাদের এক বন্ধু। পুরনো কিছু রান্নার সরঞ্জাম নিয়ে বিনে পয়সায় পিজা খাইয়ে যাত্রা শুরু Pizza Hutর। পরবর্তী বছরেই Pizza Hut প্রতিষ্ঠানিক রূপ নেয় Kansas শহরে এবং Topeka শহরে প্রথম ফ্রাঞ্ছাইজির যাত্রা শুরু হয়।

১৯৭৭ থেকে ১৯৯৭ সাল পর্যন্ত এটি PepsiCoর একটি সাবসিডিয়ারি ছিল। পরবর্তীতে এটি Yum! Brands এর নিকট বিক্রয় করে দেয়া হয় যার অধিনে অদ্যাবধি কোম্পানিটি চলছে। 7100 Corporate Drive Plano, TX 75024, U.S. এই ঠিকানায় রয়েছে কোম্পানিটির হেডকোয়ার্টার। কোম্পানির বর্তমান চেয়ারম্যান David C. Novak এবং প্রেসিডেন্ট Scott Bergren। কোম্পানির প্রোডাক্ট লাইনে রয়েছে Italian-American cuisine pizza • pasta • desserts প্রভৃতি।

মোট ১৪০,০০০ শ্রমিক নিয়ে বিশ্বের ৯৪টি দেশে ১১,০০০এর বেশী আউটলেটে ব্যাবসা করছে প্রতিষ্ঠানটি। আরও জানতে লগইন করুনঃ pizzahut.com Dominus Pizzaঃ Tom Monaghan এবং তার ভাই, James মিলে Eastern Michigan Universityর নিকটে DomiNick's নামক ছোট্ট একটি পিজা শপ কিনে ব্যাবসা শুরু করেন যা আজকের Domino's Pizza নামে সারা বিশ্বে সুপরিচিতি লাভ করেছে। তারা মাত্র ৭৫ ডলার পুজি নিয়ে ব্যাবসা শুরু করেন, তার সাথে ছিল ৫০০ ডলারেরInsertImage() লোণ। ১৯৬৫ সালে Tom Monaghan তাদের এই ব্যাবসা প্রতিষ্ঠানের নাম দেন Domino's Pizza, Inc. । Ypsilanti শহরে ১৯৬৭ সালে প্রতিষ্ঠানটির প্রথম ফ্রাঞ্ছাইজি স্টোর চালু করে।

১৯৮৩ সালে Winnipeg, Manitoba, Canadaতে Domino's Pizzaর প্রথম আন্তর্জাতিক স্টোর চালু করে। বর্তমানে বিশ্বের ৭০টিরও বেশী দেশে ১০,০০০ চেইন শপের দ্বারা ব্যাবসা পরিচালনা করে চলেছে। পাবলিক লিমিটেড এই কোম্পানিটির হেড অফিসের থিকানাঃ Domino Farms Office Park Ann Arbor Township, Michigan, United States। বর্তমানে সিইও হিসেবে কাজ করছেন J. Patrick Doyle। এর প্রোডাক্ট লাইনে রয়েছে Pizza, pasta, chicken wings, submarine sandwiches, wraps, desserts প্রভৃতি।

প্রায় বার্ষিক ২বিলিয়ন টার্নওভার নিয়ে ১৪৫,০০০ কর্মীর এই প্রতিষ্ঠানটি কাজ করে চলেছে। Domino's Pizzaর প্রোডাক্ট লাইনে রয়েছে Pizza, pasta, chicken wings, submarine sandwiches, wraps, desserts প্রভৃতি। আরও বিস্তারিত জানতে লগইন করুনঃ www.dominos.com। Subwayঃ ১৯৬৫ সালে বন্ধু friend Peter Buck এর নিকটInsertImage() হতে মাত্র ১,০০০ ডলার ধার নিয়ে Bridgeport, Connecticut শহরে Fred DeLuca শুরু করেন Subway নামক আমেরিকান ফাস্ট ফুড চেInsertImage()ইন রেস্টুরেন্টটির যা তখন "Pete's Super Submarines" নামে নামকরন করা হয়েছিল। প্রথম দিকে শুধু submarine sandwiches (subs) এবং salads বিক্রি করত প্রতিষ্ঠানটি।

পরবর্তী বছরে তারা Doctor's Associates Inc. প্রতিষ্ঠা করেন এবং ফ্রাঞ্ছাইজির ভিত্তিতে ব্যাবসার প্রসার ঘটাতে থাকেন। Yum! Brands এর পর Doctor's Associates, Inc. (DAI) হল বিশ্বের সর্ববৃহৎ রেস্টুরেন্ট চেইন এর স্বত্বাধিকারী। বিশ্বের ১০২টি দেশে প্রায় ৪০,০০০ শপে এটি ব্যাবসা পরিচালনা করছে। এর প্রোডাক্ট লাইনে রয়েছেঃ Italian B.M.T., Roasted Chicken, Subway Club, Tuna, Meatball Marinara, Subway Melt, Chicken Teriyaki, Steak & Cheese। এর বর্তমান প্রেসিডেন্ট Fred DeLuca, ইভিপি Millie Shinn, কন্ট্রোলার David Worroll এবং সিডিও Don Fertman।

হেডকোয়ার্টার Milford, Connecticut, U.S.তে অবস্থিত। আরও জানতে লগইন করুনঃ subway.com  ।