আমার ছেলের খুব পছন্দের খাবার হলো পিজ্জা....প্রায়ই আবদার ধরে বলে, "মা, আজ ভাত খাবোনা, পিজ্জা বানাও প্লিজ.."। দুপুর বেলা ভাত না খেয়ে পিজ্জা খাওয়াকে পাত্তা দেইনা....তখন সৃজন নিজেই বানানো শুরু করে........................!! বাধ্য হয়ে আমি যাই ওকে হেল্প করতে এটা হলো নিউজিলেন্ড থাকাকালীন সময়ের কথা। আমি পিজ্জা বানানো শিখেছি আমার ছেলের কাছ থেকে নিউজিল্যান্ডের স্কুলে পড়ার সময়ে অনেক শিক্ষার সাথে স্কুল থেকে রান্নাও শিখেছিল সৃজন.... যার সব ভুলে গেছে .... শুধু ওর প্রিয় পি্জ্জা বানানো ছাড়া যাই হোক, সেদিন সন্ধ্যায় দুজন মিলে পিজ্জা বানিয়ে ফেইসবুকে ছবি আপলোড করলাম, সাথে সাথে অনেক গুলো মাইনাস পেলাম (বিশেষ করে জয় কবির ৩ টা মাইনাস দিলো ) সেই সাথে এলো প্রিয় সুপ্তি বাবুনির অনুরোধ রেসিপিটা যেন ব্লগে দেই !! বাবুনি......ছোট বাবু, তোমার জন্যে পিজ্জা রেসিপি ময়দা ----------- ১ কাপ গুড়া দুধ -------- ১ টেবল চামচ ঈস্ট --------- ১ চা চামচ চিনি --------- সামান্য তেল --------- সামান্য লবন --------- পরিমাণমতো বুঝলে বাবুনি, একটা পাত্রে উপরের সবগুলো জিনিষ একসাথে মাখাবে.... ৫ মিনিট পর পরিমানমতো পানি দিয়ে আবার মেখে পাত্রটা ঢেকে রাখবে ১ ঘন্টা। পিজ্জা বেইসের জন্যে বানানো ডো ঘুমাক ১ ঘন্টা....সেই ফাকে বাবুনি, চলো পিজ্জা টপিং এর জিনিষ পত্র রেডি করে ফেলি। তুমি নিজের ইছ্ছেমত টপিং বানাতে পারো...তবে জেনে নাও আমি সাধারণত: কি কি দিয়ে কাজ সারি : পিজ্জা সস ( না পেলে টমেটো সস ) পেয়াজ ( যেভাবে রান্নার জন্য কাটা হ্য় ) চিকেন নাগেট ( মাংসের বিকল্প হিসেবে) ক্যাপসিকাম ( স্লাইস করে কাটা ) মোজারেলা চীজ (গ্রেট করা) ওহ ! ১ ঘন্টা হয়ে গেছে টপিং এর জিনিষ জোগাড় করতে গিয়ে....এখন ইলেকট্রিক ওভেনকে প্রী হিট দেবো ১০ মিনিটের জন্য.......টেম্পারেচার ১৬০ ডিগ্রী।

এখন ডো এর ঢাকনা খু্ল্লে দেখা যাবে যে ঈস্ট এর কল্যাণে ডো ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে ! একটা ভাতের প্লেটে ডো নিয়ে পিজ্জা বেইস বানাবো হাত দিয়ে গোল করে চেপে চেপে। পিজ্জা বেইসের ওপরে প্রথমে মাখাবো সস, এর ওপর বিছিয়ে দেব কাটা পেয়াজ। তারপর ক্যাপসিকাম স্লাইস দিয়ে ঢেকে দেবো পেয়াজের স্তর, তার উপরে নাগেট স্লাইস করে কেটে বিছিয়ে দেবো। সবশেষে গ্রেট করা চীজ বেশী করে দিয়ে ঢেকে দেবো পুরো পিজ্জা বেইসটাকে। পিজ্জার মজাই হলো চীজ-এর উপর, তাই যত বেশি চীজ দেবে তত বেশী মজার হবে পিজ্জা।

এখন ওভেন-এর ট্রে বের করে প্লেট থেকে কাচা পিজ্জা তুলে ট্রে তে বসিয়ে ওভেনে ঢুকিয়ে ওভেনের টেম্পারেচার দেবো ১৮০ ডিগ্রী ........ আর সময় সেট করবো ২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর ওভেন থেকে বের করে খেয়ে নাও মজার চিকেন পিজ্জা ওহ আমাকেও এক স্লাইস দিও বাবুনি
।