ঢাকা পৃথিবীর অন্যতম ঐতিহ্যবাহী নগরী। এর ঐতিহ্য শিা, সাহিত্য, সংস্কৃতি ছাড়িয়ে রন্ধনশিল্পেও প্রবেশ করেছিল। যার ছোঁয়া এখনও পুরনো ঢাকার অলি-গলিতে পাওয়া যায়। বাকরখানি এমনই একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। পৃথিবীর নানা দেশ ঘুরে, নানা খাবার খেয়েও এর স্বাদের তুলনীয় কিছু আমি পাইনি।
রোববার ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র-শিক কেন্দে (টিএসসি) আয়োজিত ‘বাকরখানি প্রদর্শনী’ উৎসবে আইন প্রতিমন্ত্রী এডভোকেট কামরুল ইসলাম প্রধান অতিথির বক্তৃতায় এসব কথা বলেন। রাজধানী ঢাকার ৪০০ বছর পূর্তি উপল্েয এ উৎসবের আয়োজন করে যৌথভাবে ঢাকার স্থানীয় বাসিন্দাদের সংগঠন ‘ঢাকাবাসী’ ও পুরাতন ঢাকার ঐতিহ্যবাহী নাট্য সংগঠন ‘সাথী নাট্য গোষ্ঠী’।
ঢাকাবাসীর সভাপতি শুকুর সালেক এর সভাপতিত্বে দুপুর ১ টায় আব্দুল কাদেরের বীণ বাজনার মধ্যে দিয়ে অনুষ্ঠানের শুরু হয়। টিএসসি সেমিনার কে আয়োজিত এই উৎসবে বিশেষ অতিথি হিসাবে উপস্থিত ছিলেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের রেজিস্টার রেজাউর রহমান, ঢাকাবাসীর প্রধান উপদেষ্টা ইনাম আহমেদ চৌধুরীসহ আরো অনেকে।
রেজাউর রহমান বলেন, ঢাকাবাসী অত্যন্ত সুচারুভাবে তাদের ঐতিহ্য বজায় রেখেছে।
অধুনা তারা তাদের এই ঐতিহ্যকে বিশ্বে দরবারে তুলে ধরার জন্য নানামুখী আয়োজনের ব্যবস্থা করছে। তিনি বলেন, এই সমস্ত আয়োজনের মাধ্যমে সমগ্র বিশ্বে ঢাকা তথা বাংলাদেশের ইতিবাচক ভাবমূর্তি গড়ে উঠবে। তাই তিনি এধরনের আয়োজন আরও বেশি বেশি করার জন্য তাগিদ দেন।
বাকরখানি প্রদর্শনী উৎসবে কাবাব বাকরখানি, চিনি বাকরখানি, ছানা বাকরখানি, খাস্তা বাকরখানি, নোনতা বাকরখানি, পানর বাকরখানি, নারিকেল বাকরখানি, সূতি কাবাব, জিলাপী, মনসুর মিষ্টি ও লাড্ডু শোভা পায়।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।