ভালো আছি
কানিজ আনিছা পিয়ার জন্য...........................
উপকরণ : খাসি বা গরুর হাড় ছাড়া মাংসের ছোট টুকরা হাফ কেজি, পোলাও চাল ১ কেজি, আলু টুকরা ২ কাপ, কিচমিচ ৩ টেবিল চামচ, এলাচ পাউডার হাফ চা চামচ, দারচিনি পাউডার হাফ চা চামচ, ঘন কেওড়া ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৮/১০ টা, কাজু বাদাম হাফ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, বাটার ওয়েল দেড় কাপ, রসুন পেস্ট ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, ফুল কপি ২ কাপ, মটরশুটি ১ কাপ, ব্রোকলি ১ কাপ, লবঙ্গ ৪ টা, তেজপাতা ২টা, গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, গরম পানি ৮ কাপ, গুড়া দুধ হাফ কাপ, পেস্তা বাদাম হাফ কাপ, আদা পাউডার ১ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, টক দই ১ কাপ।
প্রণালী : মাংসের টুকরো ১ চা চামচ, আদা পাউডার হাফ চা চামচ, রসুন পেস্ট, হাফ কাপ টক দই ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। সব সবজি লবণ দিয়ে আধা সিদ্ধ করতে হবে। চাল ধুয়ে পানি ঝড়াতে হবে। ৪ টেবিল চামচ বাটার অয়েল গরম করে কিচমিচ ও কাজু ভেজে নিতে হবে।
আলু ভেজে নিতে হবে।
বাকি বাটার অয়েল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে কিছুটা উঠিয়ে রেখে সব মসলা কষিয়ে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে চাল দিয়ে ভাজতে হবে। এসময় গরম মসলা ও তেজপাতা দিতে হবে। দুধ দিয়ে ৪/৫ মিনিট ভেজে পানি দিতে হবে। লবণ ও আলু দিতে হবে।
পানি কমে এলেই দই, চিনি দিয়ে মটরশুটি ও বাকী উপকরণ দিয়ে ২৫/৩০ মিনিট দমে রাখতে হবে। সার্ভিং ডিসে ঢেলে পেঁয়াজ, কিচমিচ কাজু, পেস্তা বাদাম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।