আমারে পাইবেন এই ঠিকানায়dhali912@gmail.com
মুরগির ভুঁড়ির কারি শুইনা নাক সিঁটকানোর কিছু নাইক্কা । বহুত টেস্টি ডিশ ! একবার খাইলে হাত চাটবেন আর লোল ফালাইবেন! এখন মন দিয়া শুনেন ।
মাল মসলা:
> ৫০০ গ্রাম মুর্গির ভুঁড়ি
>২ টেবিল চামুচ ঘি বা তেল
> ২ টা বড় পিয়াঁজ, ভাল কইরা কুঁচানো
> ১ টেবিল চামুচ কুঁচানো আদা
> ১ টেবিল চামুচ কুঁচানো রসুন
> ২ চা চামুচ মরিচের গুঁড়া
> ২ চা চামুচ ধইন্যার গুঁড়া
> ১ চা চামুচ হলুদ
>১-২ চা চামুচ মেথি
>১ চা চামুচ লবন
> ২ খান পাকনা টোমাটাম
তরিকা:
মুরগির ভুঁড়ি কাইট্টা, সাফ কইরা একখান বড় প্যানে তেল-ঘি বসায়া চাপায়া দ্যান । তারপর পিয়াজ, রসুন, আদা ছাড়েন । ওইটা যখন হইতেছে, তখন আরেকখান প্যানে জিরা, ধইন্যা পুড়ায়া লন যতক্ষণ না বাদামী হয়া খোশবু বাইরায় ।
পিঁয়াজ তেলের মধ্যে সোনালী হইলে মসলা ছাইড়া দ্যান । ১ মিনিট পর টোমাটাম, লবন আর ভুঁড়ি ছাইড়া দ্যান সসপ্যানে । তারপর পরে ফুটন্ত পানি দিয়া কানা পর্যন্ত ভইরা ঢাইকা দ্যান । অন্তত ১ ঘন্টা অল্পজ্বালে ফুটবো যতক্ষণ না ভুঁড়ি সফট হইতেছে ।
ভাপ ওঠা ভাতের লগে সার্ভ কইরেন ।
দুইটা পোড়া মরিচ আর কিছু সিরকা ভিজানো কাঁচা পিয়াজ সাইড প্লেটে রাখতে ভুইলেন না
।
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।