বেগুনবেগুন নিয়ে নানা কথা প্রচলিত-যার নেই কোনো গুণ, সে-ই হলো বেগুন৷ আবার অনেকে বলেন, যার আছে বহুগুণ, সে-ই হলো বেগুন৷ বারোমাসি এই সবজি নিয়ে জানতে চেয়েছিলাম বারডেম জেনারেল হাসপাতালের জ্যেষ্ঠ পুষ্টি ও পথ্যবিদ শামছুন্নাহার নাহিদের কাছে৷ তিনি বলেন, শুধু একটি-দুটি নয়, বহুগুণের অধিকারী এই সবজি৷ খেতে যেমন ভালো, তেমনি রোগ প্রতিরোধেও অনন্য৷ তবে কারও কারও বেগুনে অ্যালার্জি আছে৷ তাদের এটি এড়িয়ে চলাই ভালো৷ জানা যাক বেগুনের গুণাগুণ:
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: বেগুনে থাকা উপাদানগুলো রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে৷ সেই সঙ্গে গ্লুকোজের শোষণক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে৷
হৃৎপিণ্ড সুরক্ষায়: এই সবজি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে৷ সেই সঙ্গে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তাও করে৷ তাই নিয়মিত বেগুন খেলে উচ্চ রক্তচাপসহ অনেক ধরনের রোগ এড়ানো যায়৷
মস্তিষ্ক সুরক্ষায়: এতে থাকে ফাইটোনিউন্ট্রিয়েন্টস নামের একধরনের উপাদান, যা মস্তিষ্কের সেল মেমব্রেনগুলোর সুরক্ষা দেয় এবং মস্তিষ্কের এক অংশ থেকে অন্য অংশে তথ্য আদান-প্রদানে সহায়তা করে৷
শরীরের খনিজ নিয়ন্ত্রণে: আমাদের দৈনন্দিন কাজের জন্য শরীরে খনিজ উপাদানের দরকার হলেও অতিরিক্ত খনিজ উপাদান শরীরের জন্য ক্ষতিকর৷ বেগুন শরীরের অতিরিক্ত লৌহ অপসারণ করতে সক্ষম৷ তাই বেগুন খেলে অনেক অনাকাঙ্ক্ষিত রোগ এড়ানো যায়৷
রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে: প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি আছে এই সবজিতে, যা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে৷ এ ছাড়া বেগুনের উপাদানগুলো অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ও অ্যান্টিভাইরাল হিসেবেও পরিচিত৷
ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে: ত্বকের সৌন্দর্য বাড়াতেও বেগুন খেতে পারেন৷ বেগুনে থাকা উপাদানগুলো ত্বকে বলিরেখা পড়তে দেয় না৷ সেই সঙ্গে ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রেখে এর সৌন্দর্য বাড়ায়৷
বয়স বেঁধে রাখে: বয়স বেঁধে রাখতে বেগুনের সাহায্য নিতে পারেন৷ বেগুনে থাকে অ্যান্টি-এজিং উপাদান অ্যানথোয়াসিন৷ এটি মানুষের বয়স বাড়লেও শরীরে ছাপ পড়তে দেয় না৷ (সুত্রঃ প্রথম আলো)