আমার রেসিপি'র সংগ্রহ, আপনাদের জন্য (www.vulusrecipe.com)
উপকরণঃ
বড় চিংড়ি ১০টা (১ কেজির মধ্যে)
নারিকেল দুধ হাফ কাপ (ঘন), হাফ কাপ (পাতলা)
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
হ্লুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
দারুচিনি ২/৩ টুকরা
পেয়াজ বাটা ১ কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
তেল হাফ কাপ
কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৩ টি
লবণ ১ চা চামচ
আলু ২৫০ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রাণালীঃ
আলু চারকোণা করে কেটে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
তেলে দারুচিনির ফোঁড়ন দিয়ে ওপরের সব মসলা একে একে দিয়ে ভুনে নিন। এবার চিংড়ি দিয়ে ভুনে নিন (ঘন নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ ছাড়া)।
পানি শুকালে মাছ কষিয়ে নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দমে দিন।
ঘন হয়ে উঠলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।
এরপর সার্ভ করুন।
রেসিপিঃ মাহিরা ফারহিন
ছবিঃ ইমতিয়াজ আহমেদ দুলু
প্রকাশিতঃ যায়যায়দিন, ৩০ জুন ২০০৬ শুক্রবার
অনলাইনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কথা গুলোকেই সহজে জানবার সুবিধার জন্য একত্রিত করে আমাদের কথা । এখানে সংগৃহিত কথা গুলোর সত্ব (copyright) সম্পূর্ণভাবে সোর্স সাইটের লেখকের এবং আমাদের কথাতে প্রতিটা কথাতেই সোর্স সাইটের রেফারেন্স লিংক উধৃত আছে ।